Рыжики. Соленые
Да, я знаю, что уже поздно. И что рыжик почти не найти южнее Бреста. Мы его собираем бабьим летом на полянах и опушках. Гриб почти без ножки, торчит шляпа, присыпленная песком. Можно и не заметить. Но если одного нашел, то рядом будут его друзья. Срезали, принесли домой. Тут у нас два варианта — зажарить в тесте или засолить. Я за засол (хотя в тесте тоже очень вкусно, но мы же про закуску). Помыть их надо хорошенько, в песке растут. Уложить в банку, укропа сверху, соли по веcу грибов, чеснока по вкусу и залить водой. Кипяченой, но не горячей. И в холодильник. На неделю.
Через неделю в магазин, купить водки. В морозилку ее. Пока остывает, нарезать лука, красного, сладкого. Достать рыжики и водку. В тарелку положить грибы и немного лука. Налить. Выпить. Закусить.
Написал абiбок LazyKarlson на chef.d3.ru / комментировать