Домашняя колбаса из куриного бедра

Вкусная натуральная домашняя колбаска-рулет из куриного бедра.

Это, пожалуй, самый простой рецепт домашней колбасы без использования кишок.

Для приготовления необходим минимум ингредиентов: куриные бедра и набор специй.

куриное бедро с костью - 1 кг или без кости и шкуры - 600 гр вода - 150 мл чеснок - 3 зубчика соль, паприка, черный молотый перец и другие. специи - по вкусу желатин быстрорастворимый - 1 ст. ложка (5 гр) Для начала из куриных бедер (1 кг с костью и шкурой) вырезать кости. Получится ~ 600 гр уже чистого мяса.                   Обязательно снять шкуру и вырезать хрящики. Нужно только чистое мясо без кости и без шкуры. Дальше мясо порезать крупным кубиком, приблизительно 1х1 см.   Добавить 150 гр кипяченой охлажденной воды. Добавить крупненько натертый на терке чеснок (~ 3 зубчика на 600 гр. куриного бедра). Можно использовать и чеснокодавилку. Добавить Ваши любимые специи для курицы: карри, сушеный базилик, сушеный чеснок и др. Поперчить по вкусу черным молотым перцем. Обязательно добавить паприку. Добавить 1 ложку быстрорастворимого желатина (5 гр). Посолить по своему вкусу. Всё тщательно перемешать и дать постоять для маринования хотя бы 20 минут. Дальше понадобится пищевая пленка или рукав для запекания. Сформировать из мяса колбаску и плотно завернуть ее в несколько слоев пленки, закрутив хорошо края. Получившуюся колбаску дальше завернуть плотно в два слоя фольги. Запекать в духовке при 210 градусах 40 минут. После запекания дать колбаске остыть при комнатной температуре и поместить ее в холодильник на 5-6 часов. После холодильника колбаса будет хорошо нарезаться. Натуральный и качественный продукт готов.