Обожаю и знаю, что вы меня поймете: вкуснейший торт «Ай-Петри»

Торт «Ай-Петри» назван так в честь одноименной горы в Крыму. Уже по названию ясно, что готовый десерт выходит внешне похожим на настоящую высокую гору.

Нежнейший шоколадный бисквит, холодный сметанный крем, влажные грецкие орехи в сахарном сиропе и шоколадная глазурь сливаются воедино в одном из самых вкусных и простых тортов с красивым названием «Ай-Петри».  Обязательно приготовьте этот нежный и тающий во рту десерт!

Формировать торт мы будем в виде горы и для этого нам понадобится глубокая большая салатница или миска. Также у нас будет основание из бисквитного коржа, для выпекания которого желательно взять форму с диаметром, как у верхней части салатницы.

для бисквита:

 

• 
  5 яиц;

• 1 ст. сахара;

• 1 ст. муки;

• 5 ст.л. без горки какао порошка;

• 2 ч.л. разрыхлителя для теста или 1 ч.л. соды + 1 ст.л. уксуса;

• маленькая щепотка соли;

• пакетик ванилина.

для крема и прослойки:

• 
  800 г сметаны 20 % (желательно густой);

• 1 ст. очищенных грецких орехов;

• 1 ст. сахарной пудры для крема;

• 3 ст.л. сахара для орехов;

• 1 ст. воды.

для глазури:

• 50 г черного горького шоколада;

• 25 г сливочного масла.