Пикантное счастье гурмана: "варенье" из сладкого перца
Вы хотите удивить гостей и близких? Вы любите пикантные, необычные блюда? В таком случае, обязательно попробуйте варенье из красного сладкого перца. Его вкусно подавать с сыром, мясом или просто со свежим хлебом.
- Красный болгарский перец – 500 г
- Острый перец - 1/2 стручка
- Сахар – 450 г
- Кардамон – 4 коробочки
- Лимонный сок - 1-2 ст.л.
- Белое полусухое вино – 250 мл
Сладкий перец вымойте и разрежьте пополам.
Удалите семена и белые перегородки и нарежьте его полосками.
Острый перец очистите от семян и перегородок, измельчите.
Коробочки кардамона раздавите.
В кастрюлю с толстым дном влейте вино и добавьте сахар.
Доведите вино до кипения и поварите 5 минут, до тех пор пока не исчезнет запах алкоголя.
Добавьте в сироп оба вида перца, кардамон и лимонный сок.
Закипятите варенье, уменьшите огонь до минимума и варите до тех пор, пока перец не станет прозрачным, а сироп —густым.
Если вам кажется, что варенье получается слишком сладким, добавьте еще лимонный сок.
При желании варенье можно варить в два этапа, чтоб оно было более густое.
Из готового варенья уберите коробочки кардамона, а зернышки оставьте – они смотрятся вполне эстетично.
Как подавать
Подавайте как добавку к мясу, либо несладкой выпечке, можно также подавать к сыру или как закуску.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!