Кулинарная школа в Италии "Scuola di Cucina by Sergey Dolya"
Периодически я планирую собирать группу из шести-восьми человек и возить в Италию на кулинарные занятия. Участников ждут дегустации, мастер-классы от итальянских шеф-поваров, поездки на винодельни и местные хозяйства. Мои гастротуры будут интересны и тем, кто уже неоднократно был в Италии, и тем, кто собирается посетить страну впервые. Опыт и кулинарная подготовка не важны, главное - это желание учиться готовить, быть открытым к новым знаниям и впечатлениям.
Первый тур Scuola di Cucina by Sergey Dolya состоится сразу после моего возвращения из Каспийской экспедиции: с 12 по 18 мая. Он будет особенный. Во-первых, он будет первым, во-вторых, в нем примет участие Владимир Шепилов - шеф-повар Долькабара - и подскажет, как лучше применить полученные знания в реалиях наших супермаркетов, ну и, в-третьих, вместе с первой группой поеду я и лично прослежу, чтобы все остались счастливы и обучены.
Итак, что же ждет участников? Приготовьтесь познакомиться с кулинарными традициями Италии на фоне великолепных пейзажей региона Эмилия-Романья. Именно здесь родились блюда, известные ныне во всем мире: Пармиджано Реджано, традиционный бальзамический уксус из Модены, мясные ассорти и свежая домашняя паста, тортеллини, тортеллони, ньйокки, тиджелли. Не говоря уже о знаменитых местных винах Ламбруско и Пиньолетто.
Каждый день нашего тура пройдет в тесном сотрудничестве с лучшими шеф-поварами региона: Лукой Маркини, удостоенного звезды Мишлен и ученика легендарного Массимо Боттуры, Сильваны Баранцони, Филиппо Моретти, а так же многих других первокласных поваров Италии. Мы посетим кухни престижных ресторанов, узнаем секреты и ноу-хау итальянского кулинарного мира. От практических кулинарных занятий в первой половине дня, мы перейдем к гастрономическому ориентированию на местности и сможем побывать на семейных винодельнях и сыроварнях. Мы узнаем, где варят лучший кофе и делают необыкновенное прошутто, изучим колоритные сельские рынки и гастрономические лавочки.
Итак, кулинарный тур Scuola di Cucina by Sergey Dolya это:
• 6 кулинарных мастер-классов от итальянских шеф-поваров
• Маркет-тур на местный фермерский рынок с мишленовским шеф-поваром, который расскажет о сезонных продуктах, покажет, как лучше их выбирать и на что следует обратить внимание
• Дегустации местных продуктов в хозяйствах региона, экскурсии (винодельни, сыроварни, производство бальзамического уксуса, энотеки, рынки и рестораны)
• Сопровождение шеф-поваром Долькабара
• Проживание в прекрасном агротуризме около Модены
• Обеды и ужины в лучших ресторанах региона
• Посещение знаковых мест Эмилии Романии со знатоками региона
• Перевод с итальянского на русский в течение всей поездки
Посмотрите это волшебное видео - гастропутешествие по Модене:
Подробная программа Scuola di Cucina by Sergey Dolya (7 дней/6 ночей)
Первый день
• Встреча в аэропорту Болоньи (удобнее лететь рейсом Москва-Болонья вылет из Москвы по летнему расписанию в 09:15, прилет в 10:40) и переезд в гостиницу. Свободное время в отеле (есть SPA зона - хаммам, баня-сауна, чай)
• Мастер класс по десертам от Сильваны Баранцони
• Посещение винодельни, дегустация Ламбруско
• Прогулка по городоку Кастельветро
• Аперитив и ужин в Кастельветро, в ресторане Locanda del Feudo
Второй день
• Посещение фабрики по производству бальзамического уксуса
• Мастер класс по ризотто и ньокко фритто в ресторане Лучано Паваротти
• Поездка в Маранелло в музей Ferrari, тест драйв для желающих
• Ужин в ресторане La Gazzella
Третий день
• Посещение семейной сыроварни в Парме, где делают сыр пармезан
• Посещение винодельни с дегустацией вина
• Мастер класс от Филиппо Моретти в агротуристическом комплексе Agriwellness
Четвертый день
• Поход на рынок Mercato Albinelli со знаменитым шеф-поваром Лукой Маркини, удостоенным звезды Мишлен.
• Мастер класс в ресторане "L'erba del Re" с Лукой Маркини. Обед будет состоять из блюд, приготовленных на уроке.
• Шопинг в Модене, аперитив
• Ужин в ресторане Grotta Azzura
Пятый день
• Мастер класс по тортеллони и тортеллини в агритуризме Le Casette
• Поездка на море в город Милано Мариттимо
• Знакомство с Романьольской пьядиной
• Пляж, шопинг, аперитив, ужин в ресторане Osteria Gran Fritto
Шестой день
• Мастер класс по выпечке в пастечерии Cavaliera
• Экскурсия по Модене, шопинг
• Винодельня Bellavista с дегустацией
• Аперитив, ужин в ресторане Caffe Concerto
Седьмой день
• Вылет в Москву
Если вы хотите стать первыми учениками моей школы, то напишите письмо на dolyatravel@gmail.com. В дальнейшем кулинарные школы будут проходить регулярно, но я лично не смогу присутствовать на каждой из них...
Я в других социальных сетях:
Все мои фотографии лежат на www.4sync.com. 4Sync не меняет название файлов и предоставляет бесплатно 15 Гб