Рисовый пирог с рыбой и сыром СЫТНАЯ ЗАКУСКА К ЛЮБОМУ ПОВОДУ
Консервированная рыба на рисовой основе в нежной сливочно-сырной заливке. Вкусно, питательно и полезно!
Это блюдо родилось благодаря рецепту Елены Ивановой, чьи кулинарные советы вдохновляют хозяек на эксперименты на кухне.
Рис и рыба – традиционное сочетание в кулинарии. Многокомпонентный соус дарит пирогу мягкий и насыщенный вкус. Мужчины оценят сытность блюда.
]
ОСНОВА
Рис — 200 гр.
Яйцо куриное — 2 шт.
Масло сливочное — 40 гр.
Морковь — 2 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Соль — 1 щепотка
Сахар — 1 щепотка
Перец молотый — 1 щепотка
НАЧИНКА
Консервы рыбные — 1 банка
ЗАЛИВКА
Молоко — 1 стакан
Яйцо куриное — 2 шт.
Горчица — 1 ч. л.
Мука — 2 ст. л.
Масло сливочное — 20 гр.
Петрушка — 4 веточки
Укроп — 4 веточки
Соль — 1 щепотка
Перец молотый — 1 щепотка
Сыр твёрдый — 70 гр.
Паприка — 1 ч. л.
Рис отварить до готовности.
Добавить в рис 20 грамм сливочного масла. Хорошо перемешать.
Морковь почистить и натереть на мелкой тёрке.
Лук почистить и нарезать кубиками.
Смешать в миске лук и морковь. Добавить сахар, соль и свежемолотый черный перец. Перемешать.
Оставшиеся 20 грамм сливочного масла разогреть в сковороде.
Выложить морковно-луковую смесь и обжарить до золотистого цвета.
Соединить рис и овощи. Добавить яйца.
Всё перемешать.
Разъемную форму смазать сливочным маслом и присыпать мукой. Лишнюю муку стряхнуть.
Выложить овощной рис в форму. Сформировать ложкой бортики.
НАЧИНКА
У рыбных консервов слить жидкость, удалить кости. Рыбу размять вилкой.
Рыбу выложить на рис, разровнять.
ЗАЛИВКА
Сыр натереть на крупной тёрке.
Зелень промыть в тёплой кипяченой воде, обсушить и мелко нарезать.
В сотейнике растопить сливочное масло. Всыпать муку, добавить немного молока. Мешать венчиком, постепенно подливая оставшееся молоко.
Соус прогреть на медленном огне около 2 минут. Когда соус загустеет, снять с огня.
Добавить зелень, яйца, горчицу и сыр. Посолить, поперчить и всё перемешать.
Вылить заливку на рыбную начинку.
Пирог посыпать паприкой.
Выпекать пирог 35-45 минут в разогретой до 180 °C духовке.
Готовый пирог немного остудить. Аккуратно провести острым ножом вдоль бортиков разъёмной формы и вынуть пирог.
Украсить пирог-запеканку можно цветочками из свежих овощей.
Приятного аппетита!