Суп Харчо - невероятно аппетитный и наваристый
Очень вкусный и питательный суп приготовленный на основе мясного (говяжьего) бульона с добавлением риса, грецких орехов, тлапи (ткемали) и свежей зелени. Суп невероятно аппетитный и наваристый, любимый многими гурманами. Я варила разные варианты, этот самый любимый. Главное, после приготовления дайте ему настояться 30-40 минут, а я вообще его люблю есть на второй день. Если еще не пробовали, обязательно попробуйте, вам понравится.
- говядина на кости — 600 г.
- говяжьи рёбра — 2-4 шт.
- морковь — 1 шт.
- репчатый лук — 1 шт.
- свежесмолотый черный перец
- лавровый лист — 2 шт.
- репчатый лук — 1 шт.
- грецкие орехи — 3/4 стакана
- рис — 1/2 стакана
- вода — 3 л.
- хмели-сунели — 2 ст. л.
- кинза — 100 г.
- соль — по вкусу
- соус ткемали — 1 стакан
- чеснок — 4-6 зубчика
ШАГ 1.
Мясо помыть и положить в кастрюлю, залить водой.
Мясо помыть и положить в кастрюлю, залить водой.
ШАГ 2.
Довести до кипения, снять пену, уменьшить температуру.
Довести до кипения, снять пену, уменьшить температуру.
ШАГ 3.
Добавить морковь, разрезанную пополам, очищенную морковь, лавровый лист и свежесмолотый перец. Варить бульон до полной готовности мяса.
Добавить морковь, разрезанную пополам, очищенную морковь, лавровый лист и свежесмолотый перец. Варить бульон до полной готовности мяса.
ШАГ 4.
Затем вынуть из бульона овощи и мясо.
Затем вынуть из бульона овощи и мясо.
ШАГ 5.
Репчатый лук мелко нарезать и опустить в бульон.
Репчатый лук мелко нарезать и опустить в бульон.
ШАГ 6.
Орехи измельчить.
Орехи измельчить.
ШАГ 7.
Выложить в суп рис.
Выложить в суп рис.
ШАГ 8.
Добавить хмели-сунели.
Добавить хмели-сунели.
ШАГ 9.
Зелень измельчить и выложить в суп.
Зелень измельчить и выложить в суп.
ШАГ 10.
Добавить орехи.
Добавить орехи.
ШАГ 11.
Положить соль.
Положить соль.
ШАГ 12.
Влить соус.
Влить соус.
ШАГ 13.
Положить в суп куски мяса и проварить до мягкости риса. Довести до кипения и снять суп с плиты.
Положить в суп куски мяса и проварить до мягкости риса. Довести до кипения и снять суп с плиты.
ШАГ 14.
Заправить суп мелко нарезанным чесноком и оставить настаиваться в течение 30-40 минут.
Заправить суп мелко нарезанным чесноком и оставить настаиваться в течение 30-40 минут.
