Предприятия Алтая в 2018 году увеличили производство ...
Сыродельческие предприятия Алтайского края за время развития
санкционной политики в РФ более чем на четверть смогли
увеличить свое производство. 2017 год стал рекордным в
отрасли - 85,7 тыс. тонн, первый квартал 2018 года показывает
рост на 14,5%, сообщила корреспонденту ТАСС в понедельник
руководитель регионального управления по пищевой,
перерабатывающей, фармацевтической промышленности и
биотехнологиям Татьяна Зеленина.
"В 2013 году выработали 61 тыс. тонн сыра и сырных
продуктов, в 2014 - 71 тыс. тонн, в 2015 - 83 тыс. тонн, 2016
год - 83,2 тыс. тонн, 2017 год стал рекордным - 85,7 тыс. Уже
в этом году за четыре месяца выработано сыров и сырных
продуктов 30,4 тыс. тонн - 114,5% к уровню первого квартала
прошлого года, при это сыров 17,4 тыс. тонн - это 108,5% к
прошлому году", - сказала Зеленина.
По словам руководителя профильного ведомства, развитию
отрасли помогла политика импортозамещения - региону удается
замещать выпадающие объемы санкционной продукции. В то же
время, по словам Зелениной, речь идет именно об объемах
продукции, а не об ассортименте - предприятия края в основном
производят твердые сычужные сыры, сыры с плесенью в регионе в
промышленных масштабах не производят, этим занимаются только
небольшие предпряития, которые больше заточены на
туристическую отрасль. Также, по словам Зелениной, в регионе
рассчитывают, что с введением системы "Меркурий"
удастся снизить производство сырных продуктов в пользу сыров
и сократить количество фальсификата.
"При введении системы "Меркурий" <…>
сыры с растительными жирами на прилавках магазинов не
появятся - фальсификата будет меньше, будет возможность у
добросовестных производителей выпускать настоящий продукт.
Фальсификат будет невозможно реализовывать", - пояснила
руководитель ведомства.
В аграрном Алтайском крае производится каждая седьмая тонна
сыра в стране, и в основном это сычужные сыры. Среднегодовая
мощность молокоперерабатывающих предприятий составляет более
2 млн тонн. Алтайский край в 2017 году занял первое место в
РФ по производству сыров, маслу сливочному, сухой молочной
сыворотки. В регионе в начале XX века был разработан
известный сыр "Советский", производятся такие
известные сорта, как "Швейцарский",
"Алтайский", "Ламбер".