Разбирают «щенками»
Ангарский конкурс поваров доказал популярность профессии Пожалуй, сейчас одной из самых модных, востребованных и актуальных профессий является профессия повара. Модная - на каждом телевизионном канале постоянно что-то готовят. Востребованная - рестораторы идут на все, чтобы заполучить профи кулинарного дела. Так, недавно в одно из ангарских заведений пригласили на работу повара из Франции. Актуальная - по нынешней жизни умение приготовить кашу из топора в большой цене. Поэтому Ангарский техникум общественного питания уже много лет не испытывает проблем с набором учащихся. Сейчас здесь учатся 489 человек, из них 339 получают профессию повара. Талантливых ребят разбирают еще «щенками». Это доказал прошедший на этой неделе традиционный конкурс поваров среди студентов техникума. Девять начинающих кулинаров соревновались в приготовлении рыбы под маринадом, шницеля из свинины и сложного гарнира. Председателем жюри был Павел ЗАПОРОЖСКИЙ, соруководитель пиццерии «ПиZZбург», 20 лет назад он окончил данный техникум, тогда еще профучилище № 30. В лаборатории, где проходит конкурс, все шипит, витают соблазнительные запахи, и лучше на голодный желудок сюда не заходить. Живот сводит. В руках молодых поваров все спорится. Так, в маринад под рыбу морковку обязательно надо резать, а не на терке тереть. Как рассказал нашей газете Павел Запорожский, при оценке готовых блюд будет учитываться все. - Я слежу полностью за всей технологией приготовления, смотрю на внешний вид готового блюда, как оно оформлено, и обращаю внимание на рабочее место. То, что ребята из техникума общественного питания при получении диплома уже знают, где будут работать, – чистая правда. Так, одна из участниц Кристина ГОРБАТЕНКО уже работает в заведении под названием «Старый замок». А Дмитрий ДРАЧЕВ крутит роллы в ресторане японской кухни «Дайтори». - Бабушка очень любит готовить. Я с ней с детства на кухне толкался. Потом начал сам пробовать. После школы долго не думал, куда идти. Это раньше, после юморесок ХАЗАНОВА, люди смеялись над студентами кулинарного техникума. Сейчас повар - это престиж. Согласен, работа тяжелая, целый день на ногах, жара. Но я сам выбрал такую профессию и не жалею, - говорит Дима. Следит за конкурсным процессом и Оксана ИВАНОВА, мастер производственного обучения и заведующая лабораторией. - Почти в каждом ангарском заведении общественного питания работают наши выпускники. После дегустации и проб победителем был признан Роман ЦИБУЛЬСКИЙ. Теперь он будет представлять ангарский техникум на областном конкурсе поваров, который пройдет в середине декабря здесь же. Так как наш техникум – областной ресурсный центр по профессии «повар». По словам Запорожского, Роман - крепкий профессионал. Он учится и работает в ресторане «Шашлыкофф» поваром горячего цеха. Любит готовить борщ и уху с семгой. При такой профессии наверняка всегда будешь сыт. Мария СУХАНОВА, фото Николая СТЕРНИНА