Для самозанятых кондитеров в Альметьевске провели мастер-класс

 

 

Великолепные цветы и прочие фигуры из шоколада учились делать самозанятые альметьевские кондитеры. Известный в республике кондитер Альбина Гаттарова по приглашению администрации Альметьевского района провела для самозанятых кондитеров Альметьевского района мастер-класс по «Шоколадному декору».

Альбина Гаттарова раньше работала домашним кондитером, а пять месяцев назад зарегистрировалась в качестве самозанятой и открыла свою студию. В рамках шестичасового мастер-класса она обучила своих коллег технике темперирования шоколада.

«Темперированный шоколад – это продукт, который подвергся процессу кристаллизации в процессе нагрева и последующего охлаждения. Темперирование необходимо для того, чтобы продукт смог приобрести прочную форму. Когда изделие плавится, а потом охлаждается до конкретной температуры, он получается глянцевым, твердым, но в тоже время достаточно хрупким», — поясняет Альбина Гаттарова. – И этот процесс можно проводить в домашних условиях, на обычной кухне».

Как сообщает пресс-служба главы Альметьевского района, участники мастер-класса также научились делать из шоколада настоящие произведения искусства: пионы, тюльпаны, листики, перышки, зверей, изучили работу с трафаретами.

Всего было израсходовано более четырёх кг шоколада. Каждый получил сертификат о прохождении курса и смог забрать с собой авторский сладкий декор.