Самая опасная летняя ягода - в ней находят плесень и дрожжи: а мы кормим ею детей и сами едим

9 июня 2025 года российские лаборатории зафиксировали критические нарушения в партии замороженной клубники из Египта. Результаты испытаний оказались настолько тревожными, что специалисты говорят о серьезной угрозе для здоровья потребителей — уровень плесени превысил норму в 14 раз.

Шокирующие результаты лабораторных исследований

Специалисты испытательной лаборатории Воронежского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» выявили критические нарушения микробиологических показателей в египетской клубнике. Анализ показал катастрофические отклонения от установленных норм:

• Количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ) превысило допустимые значения.
• Содержание дрожжей оказалось в 2 раза выше нормы.
• Количество плесени превысило допустимый уровень в 14 раз.

Эти показатели грубо нарушают требования технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».

Что скрывается за цифрами: реальная угроза здоровью

Повышенное содержание плесени и дрожжей в замороженных ягодах создает серьезные риски для потребителей. Эксперты предупреждают о производстве микотоксинов — токсичных веществ, которые могут вызывать:

• Аллергические реакции различной тяжести.
• Дисбиоз кишечника с нарушением пищеварения.
• Острые отравления с характерной симптоматикой.
• Долгосрочные последствия для иммунной системы.

Особенно опасно употребление такой продукции детьми, беременными женщинами и людьми с ослабленным иммунитетом.

Цепочка нарушений: от производства до прилавка

Эксперты выявили системные проблемы в процессе производства и поставки египетской клубники:

Нарушения на производстве:

• Несоблюдение санитарно-гигиенических стандартов.
• Использование загрязненного оборудования.
• Недостаточная обработка сырья.

Проблемы при транспортировке:

• Нарушение температурного режима хранения.
• Разрыв холодильной цепи.
• Несоблюдение сроков доставки.

Критические моменты логистики:

• Превышение допустимого времени размораживания.
• Неправильное складирование на промежуточных этапах.

Тревожная статистика 2025 года

С начала текущего года лаборатория Воронежского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» провела более 1 135 исследований пищевых продуктов на микробиологические показатели. Результаты вызывают серьезные опасения:

• 388 образцов показали различные нарушения требований к качеству и безопасности.
• Это составляет более 34 % от общего числа проверенных продуктов.
• Превышение микотоксинов было обнаружено впервые в 2025 году.

Как защитить себя от опасной продукции

При покупке замороженных ягод обращайте внимание на:

1. Страну происхождения — проверяйте этикетку.
2. Целостность упаковки — отсутствие повреждений и наледи.
3. Внешний вид ягод — равномерная заморозка без слипшихся комков.
4. Срок годности и условия хранения.
5. Репутацию производителя и импортера.

Что делать, если уже купили подозрительную клубнику

Немедленные действия:

• Прекратите употребление продукта.
• Сохраните упаковку с данными производителя.
• Обратитесь в Роспотребнадзор для подачи жалобы.
• При появлении симптомов отравления обращайтесь к врачу.

Что еще стоит узнать:

• Теперь перевод денег друзьям и родственникам под запретом: что нельзя писать, чтобы не остаться без банковской карты
• Смочите тампон и протрите подмышки — запах пота исчезнет на весь день: советский лайфхак для лета
• Кондиционеры остались в прошлом вот что охлаждает квартиру тише, приятнее и дешевле
• Пары, которым суждено быть вместе: эти знаки зодиака создают нерушимые семьи
• В школах отменяют важный предмет: дети ликуют, а учителя схватились за голову