Новогодние рецепты появились в кулинарном сборнике проекта «Серебряное наставничество»
В рамках проекта «Серебряное наставничество» активные участники программы «Московское долголетие» посещают центры содействия семейному воспитанию, где делятся своими увлечениями с детьми. Особенно популярны кулинарные занятия. Об этом сообщили на официальном сайте мэра Москвы.
Осенью был выпущен первый сборник рецептов, подготовленный в рамках проекта. В него вошли не только описания блюд, но и рассказы о совместных кулинарных занятиях, а также семейные истории. К Новому году участники «Серебряного наставничества» дополнили сборник праздничными рецептами. Среди них как традиционные блюда, такие как пирожки и голубцы, так и необычные варианты. Например, для рецепта оливье участники проекта выбрали рецепт с красной рыбой, который популярен в семье наставницы Любови Нагорной из Абхазии. Она рассказала детям из центра «Маяк» о том, как они всей семьей ловили рыбу на озере и вместе ее обрабатывали.
Анна Зайцева стала наставницей для дошколят из центра содействия семейному воспитанию «Центральный». Малышам нравится слушать ее истории. Москвичка поделилась, что праздничные каникулы в детстве ассоциировались у нее с морозными узорами на окнах, домашним теплом и запахом свежей выпечки. В преддверии праздника наставница предложила ребятам вместе приготовить круассаны.
Галина Краснова регулярно приходит в центр содействия семейному воспитанию имени Ю.В. Никулина. Обычно она учит подопечных вязать. В канун Нового года от одного из воспитателей Галина и дети услышали про необычный рецепт селедки под шубой. Его привезли из Владивостока. Вместо селедки в салат положили хорошо просоленные креветки. Ребята предложили приготовить такой салат на Новый год, слегка адаптировав рецепт под московскую кухню.
Алина Семенюк, наставница центра «Центральный», поделилась фирменным рецептом холодца, который достался ей от бабушки. Женщина рассказала, как в ее семье приготовление этого блюда начиналось за несколько дней до праздника со слов бабушки: «Ну что, хандрим?». Появления легендарного холодца с хреном и горчицей на новогоднем столе ждали все домочадцы. Алина Семенюк продолжает традицию и каждый раз с теплом вспоминает детство и бабушку.
В новогоднюю подборку рецептов также попали шоколадные кексы, пирог с мандаринами, ушастые вареники и другие блюда. Посмотреть сборник могут все желающие на специальной странице.
«Каждый из нас трепетно хранит в своем сердце воспоминания об общении с бабушками и дедушками, в том числе о совместной подготовке к праздникам. Это и есть те самые семейные традиции, через которые передается наш национальный культурный код. Но дети, оставшиеся без попечения родителей, часто были лишены подобного опыта. Восполнить пробел помогает общение с "серебряными" наставниками. Ребята и их старшие наставники предлагают всем горожанам получить частичку тепла, посетив страницу совместного кулинарного сборника на сайте Департамента добрых дел», — рассказала Татьяна Данько, начальник Управления опеки и попечительства столичного Департамента труда и социальной защиты населения.
Она добавила, что проект «Серебряное наставничество» — один из самых добрых и теплых в городе. Вместе с представителями старшим поколением дети мастерят своими руками, рисуют, путешествуют по Москве и Подмосковью, занимаются спортом.
Кулинарный сборник выпустили осенью ко Дню старшего поколения. Туда вошли лучшие фирменные рецепты, например, советской шарлотки, шоколадной колбасы, блинов, квашеной капусты и русской картошки. Принять участие в проекте «Серебряное наставничество» могут все желающие горожане старше 55 лет.
Следите за важными новостями в Телеграм-канале Информационного центра Правительства Москвы