Соевый творог: делаем рацион полезнее и разнообразнее с помощью тофу
Вам на глаза наверняка попадался челлендж, раскрывающий с новой стороны полезные свойства давно привычных нам продуктов, которые у каждого на слуху. В преддверии летнего сезона это особенно актуально, ведь всем хочется привести себя в форму и получить как можно больше витаминов. Редакция тоже приняла вызов: рассказываем про менее очевидный, но любимый многими тофу.
Тофу, как сейтан и темпе, появился на Востоке более 2 тысяч лет назад, где до сих пор является основой национальной кухни. Соевый творог имеет нейтральный вкус и, словно губка, впитывает в себя аромат специй и других продуктов, с которыми его готовят. Его добавляют как в супы, так и во вторые блюда, а кто-то и вовсе использует как закуску.
Из-за содержания в соевых продуктах веществ, относящихся к группе фитоэстрагенов, существует мнение, что их употребление может влиять на гормональный фон человека. Но оно ошибочно. Учёные доказали, что эти вещества наоборот помогают снизить риски заболеваний сердечно-сосудистой системы.
Тофу содержит в себе множество полезных веществ, в том числе железо, витамин С, витамины группы B, кальций и другие. Они укрепляют здоровье. Также, в отличие от белков животного происхождения, он не содержит «вредный» холестерин и помогает снизить его уровень в крови, тем самым уменьшая вероятность инфаркта. Но стоит заметить, что это зависит от способа приготовления и самой диеты в целом.
И раз уж мы разобрались с тем, что соевый творог — это полезно, нужно теперь убедиться и в том, что это очень вкусно. Существует множество рецептов, в которых тофу жарят, отваривают, запекают и даже едят сырым. Но сейчас на носу лето, а значит и сезон шашлыков. Так почему бы не попробовать сделать вкусный и без привычного большого количества жира шашлык из тофу?
упаковка тофу;
соевый соус;
растительное/оливковое/кунжутное масло;
специи по вкусу.
Готовится он так же, как и шашлык из мяса, — на шампурах. Кубики можно разделить кольцами лука и помидоров для большего аромата. Подавайте с соусом на ваш вкус. Приятного аппетита!
Текст: Соколова Лина.
Фото: pixabay.com.