Биолог Опарин предупредил россиян о рисках весеннего сбора грибов

Весенний сбор грибов сопряжен с различными рисками из-за распространенных заблуждений и сложностей с идентификацией видов, заявил доцент кафедры общей биологии и биоэкологии Государственного университета просвещения Роман Опарин в интервью «Известиям».

Одной из частых ошибок начинающих грибников является уверенность в том, что весной ядовитых грибов почти нет или их легко отличить по внешним признакам. Используемые до сих пор «народные» методы проверки, например, по реакции серебра или поведению насекомых, не имеют научного подтверждения и не позволяют определить безопасность грибов.

«Особую сложность представляют ранние грибы — сморчки и строчки, которые имеют нетипичную форму», — подчеркнул Опарин.

Он добавил, что при любых сомнениях от сбора грибов следует отказаться. Эксперт также напомнил, что не рекомендуется собирать грибы вблизи дорог и в городской среде, так как они способны накапливать тяжелые металлы и вредные вещества из окружающей среды. Среди основных правил безопасного сбора он выделил выбор только хорошо знакомых видов, использование проветриваемой тары, аккуратный сбор без повреждения грибницы и отказ от старых или поврежденных экземпляров.

Кроме того, Опарин обратил внимание на изменения сроков «грибной охоты». По его словам, в последние годы весенние грибы в Средней полосе России появляются на одну-две недели раньше, а сам сезон становится менее стабильным из-за колебаний температуры и изменения режима осадков.