В России решили ввести новый ГОСТ на белый хлеб
Росстандарт утвердил документ, согласно которому допускается выпечка подового хлеба овальной формы, передает РИА «Новости».
Теперь производители смогут выпускать продукцию массой менее 500 граммов, хотя ранее минимальный вес составлял полкилограмма.
Максимальный срок выдержки изделий на заводе после печи остался прежним и составляет не более 10 часов. Однако из обновленного регламента исчезли рекомендации по срокам реализации товара в рознице, ранее ограниченные 24 часами.
Стандарт также закрепил список разрешенного сырья, куда вошли пшеничная мука, дрожжи, соль, вода и сахар. Допускается применение пищевых добавок, включая антиокислители и ферментные препараты.
Новый регламент является международным стандартом и начнет действовать с первого апреля. Он придет на смену советскому ГОСТу, принятому еще в 1986 году.
Как писала газета ВЗГЛЯД, Росстандарт ввел международный стандарт на бананы с требованиями к их зрелости. Осенью российские ученые разработали функциональные сорта хлеба для жителей Арктики.