"Варю" овощи для оливье и винегрета за 15 минут: экономлю время и больше не вожусь с кастрюлями
Картофель, свеклу, морковь для салатов типа оливье и винегрета нужно предварительно отваривать или запекать в духовке. Особенно долго приходится ждать, когда приготовится свекла. Однако есть простой способ избежать этого – использовать микроволновку. В этом случае время приготовления сокращается в несколько раз.
Все, что понадобится помимо СВЧ-печи, – рукав для запекания. Некоторые используют полиэтиленовые пакеты, однако обычные пакеты не предназначены для разогрева в микроволновке.
Я мою овощи, обсушиваю бумажным полотенцем и кладу в рукав для запекания. Наливаю туда 2-3 столовых ложки воды (в зависимости от количества овощей). Это нужно, чтобы корнеплоды не пересохли. Затем завязываю рукав с обеих сторон, прокалываю сверху в 4-5 местах зубочисткой для выхода воздуха и отправляю в микроволновку.
Как показал опыт, если включить микроволновую печь мощностью 1000 Вт на максимум, то обычно требуется:
Время зависит не только от мощности микроволновки и размера овощей, но и от их количества. Повторив эту процедуру несколько раз, я подсчитала, что одну морковку и одну картофелину "сварить" в микроволновке можно и за 5-6 минут. Если взять их по две штуки – обычно нужно уже 10 минут.
Одна свеклу готовится за 10 минут, две – примерное за 12, для трех требуется 15-16 минут или немного больше. Старая свекла часто готовится дольше. Молодая становится мягкой быстрее, к тому же она вкуснее. Поэтому в сезон я предпочитаю покупать корнеплоды нового урожая.
Чтобы овощи равномернее приготовились, в середине их приготовления я ставлю микроволновку на стоп, открываю дверцу, переворачиваю пакет и снова включаю печь.
Когда время подошло к концу, через рукав протыкаю овощи зубочисткой. Если она входит в них мягко – они готовы. Если остались жестковатыми – включаю микроволновку еще на 1-2 минуты и снова проверяю. Как правило, третьего раза уже не требуется.
Сразу после приготовления я не достаю овощи из рукава, а оставляю в нем еще на 7-10 минут. Так они постепенно доходят и становятся еще мягче.
Из моркови и картошки можно приготовить На все уйдет 15 минут. Мука не понадобится.