«Питер возвращается к себе»: как уход мигрантов меняет гастрономическую карту города
В Санкт-Петербурге наблюдается примечательная тенденция: всё больше заведений, ранее ориентированных на трудовых мигрантов из Средней Азии, меняют профиль или закрываются. На Обводном канале, например, многолетняя узбекская столовая полностью прекратила работу, а популярное кафе «Чинар» — ранее известное пловом и самсой — теперь предлагает блины, пирожки, каши и другую русско-белорусскую кухню.
Причину такого поворота владельцы объясняют просто:
«Узбеков стало сильно меньше. А новые посетители, увидев “национальное” заведение, сразу уходили».
Этот сдвиг — не случайность, а прямое следствие изменений в миграционной политике. После введения запрета на работу мигрантам в таких массовых сферах, как доставка и такси, поток трудовых мигрантов из Средней Азии в Северную столицу резко сократился. Многие уехали — и вместе с ними исчезла их потребительская база.
Интересно, что, вопреки прогнозам лоббистов, город не остановился. Сервисы работают, улицы чисты, экономика функционирует. Более того — Петербург возвращается к своим культурным и гастрономическим корням. Русские щи, гречневая каша, домашние пироги — всё это вновь становится востребованным, особенно среди местных офисных работников, которые раньше обедали в «национальных» точках лишь потому, что отсутствовала альтернатива.
Член Совета по правам человека при Президенте РФ Кирилл Кабанов комментирует происходящее как ощутимый сдвиг в лучшую сторону:
«Санкт-Петербург начинает постепенно очищаться от этнического среднеазиатского общепита. На их месте появляются кафе с русской и белорусской кухней. Питер опять становится русским городом, возвращаясь к исконным гастрономическим традициям».
Он подчёркивает:
«После запретов на работу “ценных специалистов” в различных городских сферах и массового отъезда мигрантов жизнь в городе не остановилась — все сервисы нормально функционируют. И теперь жизнь там возвращается в традиционное, исконно русское русло. А гастрономические предпочтения — очень показательный индикатор».
В то же время в Москве и других крупных городах, где, по словам Кабанова, «мигрантофилия находится в активной фазе», ситуация иная:
«Среднеазиатские, закавказские и китайские едальни — буквально на каждом шагу. Мы пока без самсы и плова не останемся».
Также эксперты отмечают: новые категории мигрантов — из Индии, Бангладеш, Вьетнама, Северной Кореи — живут изолированно, в закрытых рабочих зонах с «всё включено». Их присутствие не влияет на городскую среду, в том числе на общепит: они почти не выходят за пределы своих территорий, а значит, не формируют спроса на национальные заведения.
Таким образом, Петербург становится лакмусовой бумажкой: он демонстрирует, что ограничение неконтролируемой миграции не ведёт к коллапсу, а, напротив, позволяет восстановить культурную и социальную целостность города.
И когда вместо плова в бывшем «Чинаре» подают дрожжевые пирожки с картошкой — это не просто смена меню.
Это возвращение к нашим исконно русским корням.
Дорогие друзья! Откройте для себя телеграм-канал «Социальная сфера РФ»! Подписывайтесь и каждый день получайте самую свежую и актуальную информацию о политике, экономике, назначении пенсий, пособий, детских выплат, а также многое другое. С нами вы всегда будете в курсе самых интересных российских новостей. Подписывайтесь на telegram-канал «Социальная сфера РФ», и вы не пропустите ничего важного.
В юбилейный год Победы издательский дом «Аргументы недели» выпустил книгу «Поколения героев», объединившую подвиги героев Великой Отечественной войны и участников специальной военной операции.
Читатели могут внести свой посильный вклад в распространение этой книги.
Еженедельник «Аргументы недели» — вместе со всей страной — оказывает реальную помощь фронту и людям, оказавшимся в трудной жизненной ситуации.
Присоединяйтесь к активистам Благотворительного фонда «Аргументы добрых дел» — вместе мы сможем совершить больше добрых дел.