Всего 2 моркови и 2 картофелины: готовлю сочные овощные оладьи без грамма муки за 30 минут

Сложно представить, что без муки можно испечь что-то по-настоящему сытное и вкусное. Но как только я попробовала приготовить эти овощные оладьи, они сразу стали любимым блюдом в нашем доме. Простые, ароматные и питательные, они отлично подходят и как самостоятельная закуска, и как основа для полезных сэндвичей.

Вкус у таких оладьев яркий и насыщенный: легкая сладость моркови, мягкость картофеля, пикантная нотка чеснока и тянущийся сыр, который связывает всё воедино. Снаружи – золотистая хрустящая корочка, внутри – плотная, сочная текстура, без ощущения сырости.

:

Морковь и картофель натираю на мелкой терке, картофель слегка отжимаю, чтобы убрать лишнюю жидкость. Сыр натираю на крупной тёрке, чеснок измельчаю. В миске соединяю овощи, сыр, яйца, соль и перец, тщательно перемешиваю – масса должна быть влажной, но держать форму.

Противень смазываю тонким слоем оливкового масла или застилаю пергаментом. Ложкой выкладываю смесь и слегка прижимаю, формируя аккуратные лепешки толщиной примерно 1–1,5 см.

Выпекаю при 180 °C около 2о минут до румяной корочки. Если хочется, можно за 5 минут до готовности включить верхний гриль – тогда сыр слегка подрумянится и станет тянущимся.

Подаю горячими, добавляя сметану, йогуртовый соус или свежую зелень. Иногда я добавляю сверху немного кунжута или рубленого укропа – получается еще красивее и ароматнее.