Цикорий: мифы и правда о «заменителе кофе»

Многие обходят цикорий стороной из-за его специфического вкуса. А зря. Если знать, как его выбирать и готовить, этот напиток станет вашим главным союзником в вопросах здоровья. Разберем основные мифы и факты. Миф 1: Весь растворимый цикорий одинаковНа самом деле: В магазинах есть три вида: жидкий экстракт (самый концентрированный), порошок и молотый (его нужно варить). Если ищете […]

Многие обходят цикорий стороной из-за его специфического вкуса. А зря. Если знать, как его выбирать и готовить, этот напиток станет вашим главным союзником в вопросах здоровья. Разберем основные мифы и факты.

Миф 1: Весь растворимый цикорий одинаков
На самом деле: В магазинах есть три вида: жидкий экстракт (самый концентрированный), порошок и молотый (его нужно варить). Если ищете максимум пользы в удобном формате, выбирайте сублимированный. Эта технология сушки сохраняет те самые витамины, которые разрушаются при обычном распылении, отмечается в блоге «Клиника Доктора Длина».

Миф 2: В составе всегда только корень цикория
На самом деле: Часто встречаются подделки с добавлением злаков. Как проверить? Капните йод в готовый напиток. Если он стал фиолетовым — в чашке крахмал (рожь или овес). В настоящем продукте должно быть не менее 30% инулина, и эта цифра — главный показатель качества на упаковке.

Миф 3: Это просто «пустой» напиток без кофеина
На самом деле: Это мощный пребиотик.

• Кишечник и мозг: Инулин кормит полезные бактерии, а через связь «кишечник-мозг» цикорий мягко улучшает настроение. Для тех, кому за 50, он отлично работает в связке с гинкго билоба, поддерживая тонус сосудов (но здесь лучше посоветоваться с врачом).
• Метаболизм: Напиток помогает контролировать сахар и поддерживает печень.
• Кости: Цикорий улучшает усвоение кальция, что критически важно для крепости скелета.

Миф 4: Его невозможно пить с удовольствием
На самом деле: Вы просто не пробовали правильные сочетания.

• Для мягкости: Сделайте «латте» с теплым молоком и ложкой меда — это полностью уберет горечь.
• Для иммунитета: Заварите с щепоткой корицы, куркумы и черного перца (идеальный противовоспалительный микс).
• Вместо десерта: Взбейте в блендере цикорий, воду, пару фиников и горсть орехов. Получится густой, полезный мусс.

Важно: Порошок очень гигроскопичен. Храните его только в плотно закрытой стеклянной банке, иначе он превратится в камень от первой же влаги.

Однако надо помнить, что цикорий подходит не всем. Он может вызывать аллергию. А из-за инулина иногда провоцирует вздутие живота или расстройство желудка, писал «ГлагоL».