Соус из морошки для рыбных блюд (и не только)

Соус из морошки готовится быстро, а его нежный кисло-сладкий вкус хорошо подходит к рыбным блюдам. Приготовить его можно за считаные минуты.

Важное уточнение: морошка – разная. Спелая, недоспелая и переспелая ягода довольно сильно различается. Собирают ее обычно немного недоспелой, для кулинарных целей лучше подходит спелая, а вот переспелую разумнее сразу съесть, а не переводить ее на какие-то изыски для гурманов.

Если хочется чуть больше кислинки, можно добавить немного лимонного сока (немного! не нужно вкус портить).

Соус можно подавать сразу или оставить на час-другой в холодильнике.