ТОП-12 кулинарных книг, которые должны быть на полке у каждого

«После хорошего обеда можно простить кого угодно», - утверждал Оскар Уайльд. Приготовить еду с душой и знанием дела - лучший способ побаловать себя и порадовать близких. В этих книгах, найденных на полках магазина «Новый книжный», вы откроете для себя огромное количество рецептов вкусных и красивых блюд. Они не просто утолят ваш голод, но поднимут настроение, жизненный тонус и пойдут на пользу вашему организму.

Консервируем лето

Ирина Кутовая «Вкусный погребок»

В своей новой книге автор собрала рецепты как для тех, кто уже умеет и любит консервировать, так и для тех, кто только хочет научиться, ведь сделанные с любовью, заготовки несут в себе особую энергетику тепла и заботы! Некоторые рецепты, возможно, покажутся вам знакомыми, потому что они передаются из уст в уста и из поколения в поколение, а другие – очень необычными, в русле современных тенденций, и от этого еще более интересными. Мы уверены, что рецепты из этой книги вдохновят вас на создание своих собственных!

Старинные рецепты. Елена Левашова «О приготовлении варений и других сладких консервов». Печатается по изданию 1878 г.

Многие любят свежее варенье, обладающее вкусом и ароматом, приятной сладостью и, главное, пользой, хранящейся до поры в ягодах и фруктах. В XIX веке в каждой большой семье существовали свои оригинальные рецепты приготовления варений, со своими секретами, передающимися из поколения в поколение. Эти варенья готовились на продажу и были известны далеко за пределами дома или города. Мы нашли чудесную книгу 1878 года, в которой описаны рецепты таких варений. Сколько времени варить то или иное варенье, в каком сосуде, на каком огне, сколько брать сахара... Хитростей очень много. Издатель книги, являясь страстным любителем варенья, собирал их по всей России в течение долгих 30 лет. Книга адаптирована для современного читателя. Она, без сомнения, будет полезна всем ценителям хорошего домашнего варенья, а также любителям желе, мармелада, цукатов, шербета. Вы найдете описание каждого сорта варенья, способы и правила его приготовления. Все просто, подробно и очень вкусно.

Мила Солнечная «Осенняя кулинария + заготовки на зиму»

Конец лета и осень — это время, когда природа щедро одаривает людей пестрыми овощами и всевозможными фруктами, с помощью которых можно составить вкусное осеннее меню. Также прохладными вечерами хочется чего-нибудь горячего, сытного и согревающего, поэтому, воспользовавшись рецептами из данной книги, вы сможете приготовить такие блюда, которые не только порадуют своим прекрасным вкусом, но и помогут быстро утолить голод. Отдельный раздел книги познакомит читателей с различными способами консервирования и заготовок в домашних условиях, которые позволят сохранить полезные свойства фруктов, овощей, грибов и даже сыра. Также с помощью данной книги вы сможете приготовить необычные блюда, которые, наверняка, понравятся вашим детям.

Для любителей мяса

Сталик Ханкишиев «Казан. Кулинарный самоучитель»

Редко какой народ обходился без толстостенной шарообразной кастрюли, которую в тюркских языках называют «казан». Но никто не сохранил искусство приготовления в казане, да еще и на живом огне так, как узбеки. В последнее время и для многих городских жителей приготовление еды на живом огне стало настоящей страстью. Первый инструмент, который осваивают любители, — гриль или мангал. А вторым мог бы стать именно казан! Поэтому узбекские народные рецепты — отличные этюды и упражнения для овладения казаном. Помимо узбекских, здесь есть азербайджанские и даже немецкие рецепты, потому что казан — универсальный инструмент, в нем можно сварить даже борщ, да еще и как вкусно получится!

Ника Белоцерковская «#мясомясо»

Говорят, что лучше один раз увидеть, чем сто раз услышать. А посмотреть кулинарный фильм - еще лучше, чем рассматривать картинки. Книга Ники Белоцерковской о мясе принципиально отличается от других кулинарных изданий тем, что дает уникальную возможность не только прочитать рецепты, но и посмотреть о них видео - на прилагаемом DVD их записано почти 30! Их герои - замечательные "звездные" итальянские и французские повара, во главе со знаменитым мясником ДариоЧеккини, которые покажут свои рецепты "в живую" и расскажут о своих секретах. В самой книге собрано около 70 очень простых блюд, подробно иллюстрирующих основные приемы приготовления мяса, а так же множество профессиональных приемов и советов от лучших мастеров своего дела - все от выбора и до подачи на стол.

Влад Пискунов «Гриль. Мужские рецепты»

Мясо на огне не может наскучить: яркий соус, легкий гарнир, сочетание аромата дымка и остроты специй возбуждают все рецепторы разом. Процесс приготовления в этом случае не просто процесс - это целая наука, священнодействие, где любое движение оттачивается годами, годами же выверяются ингредиенты для идеального маринада.
В книге Влада Пискунова вы не найдете жарких споров, какое мясо лучше и какой маринад самый правильный, зато вы найдете массу авторских рецептов приготовления мяса и не только, сопровождается это все интересными рассказами и хитростями бывалого кулинара и блогера.

На сладкое

Ирина Чадеева «Пироги и кое-что еще-2»

Вы любите готовить? Любите аромат домашней выпечки? Находитесь в поиске рецептов таких десертов, которые способны стать настоящим украшением вашего стола? «Пироги и кое-что еще 2» от Ирины Чадеевой – продолжение нашумевшей книги известного кулинарного блогера. Здесь вы найдете 7 глав, посвященных домашней выпечке и приготовлению десертов. Вы узнаете, как приготовить хрустящие, тающие во рту безе, как работать с различными видами теста, найдете рецепты выпечки, не требующей использования пшеничной муки, а также идеи приготовления невероятных шоколадных десертов. А если вы готовите вместе с детьми, то глава «Проще не бывает» - как раз для этого случая! Пусть домашняя выпечка станет верным спутником всех ваших застолий!

Питательное меню школьника

Юлия Высоцкая «Ссобойки»

«Ссобойки» —сборник рецептов из телепрограммы «Завтрак с Юлией Высоцкой», и посвящен он блюдам, которые хорошо есть не только дома, но и во время перерыва на работе или учебе. «Уложить в красивый контейнер и взять с собой можно не только бутерброды, но и салат, и маффины, и кусочек пирога, — считает Юлия, — это гораздо лучше, чем пичкать себя шоколадными батончиками или чипсами!» В книге собраны рецепты легких в приготовлении ссобоек, которыми приятно угостить коллег или дать в школу ребенку.

Для оздоровления

Катерина Сушко «Ни рыбы, ни мяса. О вегетарианской пище и пище для души»

Если вы - заядлый вегетарианец, здесь вы найдете множество новых и неожиданных рецептов блюд, которыми сможете разнообразить свое меню.
Если вы - новичок в этом деле, книга станет вашим проводником в мире, наполненном сочными фруктами и овощами. Для вас - советы и рекомендации по корректировке своего питания, вы откроете для себя новые ингредиенты и вкусовые сочетания.А если вы - просто любопытствующий, человек, интересующийся миром вокруг себя: добро пожаловать! Перед вами автобиографичные истории из жизни вегетарианца, красочные иллюстрации и, конечно же, рецепты таких блюд, которые способны вскружить голову всем и каждому!

Д.Шрауф «Вилки против ножей»

Эта книга предназначена всем, кто хочет чувствовать себя бодрым и энергичным в течение всего дня, поддерживать свой вес в норме и быть уверенным, что пища, употребляемая им, укрепляет его здоровье и иммунитет. Здесь вы найдете более 300 традиционных и оригинальных рецептов растительных блюд: от идей для завтраков до рецептов сытных основных блюд и вкуснейших десертов. Пусть пища, как говорил Гиппократ, будет вашим лекарством!

Пэт Крокер «Библия соков»

Соки играют важнейшую роль в здоровом питании. Один большой стакан свежевыжатого сока в день поможет усилить иммунитет, увеличить запасы энергии, укрепить костную ткань, очистить кожу и снизить риск развития некоторых заболеваний. В нашей книге вы можете найти всю информацию по правильному приготовлению и употреблению соков. Какие овощи, фрукты и лекарственные растения можно использовать в приготовлении соков; важные сведения о системах организма; какие соки лучше всего употреблять при том или ином заболевании или состоянии организма. А также 350 рецептов фантастических соков, тоников, смузи, целебных чаев и других полезных напитков.

Национальная кухня

Юнус Ахметзянов «Татарские национальные блюда»

Рецептура многих татарских блюд и технология их приготовления разработана заслуженным работником торговли РСФСР мастером-поваром Юнусом Ахметзяновичем Ахметзяновым. От обычного общепитовского повара его отличали особые качества - любовь к красивому оформлению блюда, экспериментам и любопытство к рецептам национальных блюд разных народов. Постоянно изучая татарскую национальную кулинарию, используя советы специалистов и домашних хозяек, собирая по деревням рецепты давно забытых старинных блюд, Ахметзянов стремился обогатить рецептуру современных блюд, немало создал и разработал собственных рецептов. Среди них – котлета и жаркое «Казань», кролик по-татарски, суп-лапша с капустой и др.

Эти книги вы можете купить в магазине «Новый книжный»: ул.Петербургская, 1, ТЦ «Кольцо»