Проверка Росконтроля: Сколько в кетчупе нитратов и консервантов?

В год россиянин съедает около килограмма кетчупа. Росконтроль много раз проверял производителей этого популярного соуса, и не находил нарушений. Зато были замечания к качеству.

Каждый год Росконтроль проводит экспертизу кетчупа известных брендов. Полный список проверенных товаров можно найти на портале Росконтроль.рф. В последнем исследовании участвовала продукция брендов: Heinz, Mr. Ricco, «Слобода», «Каждый день», «То, что надо», «Семейные секреты», Fine life.

Без крахмала и консервантов?

По принятым стандартам консерванты можно добавлять в кетчуп первой и второй категории. Но об этом обязательно нужно сообщить на маркировке. Если консервант есть, а упоминания о нем нет, это считается обманом потребителя. И нарушитель отправляется в Черный список Росконтроля.
В результате проверки стало понятным, что не содержат крахмал следующие кетчупы: Heinz, Mr. Ricco и «Слобода». В остальных образцах эти компоненты есть, но производители сообщают об их наличии покупателям.

Качество кетчупа зависит от количества растворенных в нем сухих веществ: категории экстра, высшая, первая и вторая. Этот параметр очень важен, потому что указывает на то, какие томаты использовались во время приготовления соуса.

Оказалось, что не все производители объективно оценивают свой кетчуп. Образцы «Каждый день» и «Семейные секреты» по итогам теста эксперты отнесли только к первой категории, а не к заявленной высшей. А кетчуп «То, что надо» не дотянул даже до второй категории.

Кетчуп с нитратами

Нитраты из продуктов, несмотря на расхожее мнение, даже после тепловой обработки никуда не исчезают. В помидорах, которые выросли в открытом грунте допускается не более 150 мг/кг нитратов, в закрытом – не более 300 мг/кг.

Два кетчупа Heinz и Mr. Ricco показали значительное превышение норматива нитратов даже для тепличных томатов.

Елена Колпакова, Специалист экспертного центра Союза потребителей, Росконтроль: "Хочу успокоить покупателей. Выявленная доля нитратов, особенно если сделать пересчет на исходный продукт, то есть томаты, не опасна для здоровья. Да и съесть такое количество кетчупа, чтобы нанести организму реальный вред, просто невозможно".

На что обратить внимание, выбирая кетчуп?

• Упаковка. Стеклянная бутылка - оптимальный вариант. Соус хранится лучше, плюс, в нем видна консистенция содержимого.

• Категория. Чем выше категория, тем больше помидор. Так в составе кетчупа с пометкой «экстра» томатной пасты не менее 40%.

• Состав. Чем короче список ингредиентов на упаковке, тем лучше. Традиционный состав кетчупа вода, томатная паста, сахар, соль, уксус, специи.

• Цвет имеет важное значение. Насыщенно-розовый расскажет вам, что применялись красители и стабилизаторы. Слегка коричневый означает, что производитель добавил пюре из овощей или фруктов. А вот правильный кетчуп имеет яркий красный оттенок.

• Дата изготовления. Лучше всего, если дата на упаковке совпадает с летними или осенними месяцами. В это время официально заканчивается сезон приготовления томатной пасты. И ваш кетчуп будет сразу «с грядки».

Какой кетчуп самый лучший?

По итогам экспертизы только два образца были рекомендованы экспертами Росконтроля к покупке: «Слобода» и Fine life. Они оказались самыми безопасными и соответствующими всей заявленной в маркировке информации. Эти товары могут претендовать на Знак Росконтроля.

Кетчупы Heinz, Mr. Ricco, «Каждый день», «То, что надо», «Семейные секреты» занесены в Список товаров с замечаниями.

Что показала проверка майонеза. Читайте на портале Росконтроль!