На Сахалине заработал цех по глубокой переработке мяса птицы
Впервые за 20 лет в Сахалинской области появилась глубокая переработка мяса бройлеров. Цех для этого серьезного начинания открыли на базе птицефабрики «Островная». В нем готовят копчености, колбасы, продукты под маринадом, сосиски и многое другое.
95% натурального мяса, остальное — добавки. Заверяет начальник колбасного цеха. Такой продукт подойдет не только для диетического, но и детского питания. Идеальную формулу будущих продуктов переработки искали ни один месяц. Перед технологами стояла серьезная задача. Сделать максимально натуральный товар.
Производство разделено на 2 зоны. В первой занимаются обвалкой, крутят фарш и начиняют им оболочку. Во втором охлаждают и коптят. Температура продукта в обработке не должна превышать 15 градусов.
Год назад, впервые за четверть века птицефабрика «Островная» возобнови...