Как Россельхознадзор Тверской области борется за качество Масленичных продуктов
На Масленичной неделе, когда столы ломятся от блинов, творога и масла, Управление Россельхознадзора по Тверской и Ярославской областям провело пресс-завтрак «Честная Масленица». В неформальной обстановке журналисты Верхневолжья узнали о том, как ведомство контролирует качество и безопасность традиционных праздничных продуктов: муки, молочной и рыбной продукции, яиц и меда. К сожалению, результаты проверок оказались не такими радужными, как солнечные масленичные дни.
Фальсификат на каждом шагу: молочная продукция под ударом
Руководитель Управления Елена Лапина подчеркнула важность постоянного надзора за продукцией, попадающей на столы жителей региона. И не зря: данные проверок за 2025 и начало 2026 года выявили тревожную картину. Особое внимание было уделено проблеме фальсификации молочной продукции, которая, как оказалось, является одной из самых уязвимых категорий.
Сливочное масло продолжает оставаться лидером по выявлению нарушений. В 2025 году из 23 отобранных проб 14 оказались фальсифицированы жирами немолочного происхождения. Это означает, что вместо натурального сливочного масла потребители покупали продукт с добавлением растительных жиров, лишенный полезных свойств.
Не лучше обстоят дела и с творогом. Помимо фальсификации (8 проб из 23), в нем выявлялись нарушения микробиологии (БГКП, дрожжи), а также запрещенная в РФ добавка — трансглютаминаза (6 проб) и даже остатки антибиотиков (1 проба). В 2026 году тенденция сохраняется: из 4 проверенных проб творога фальсификат выявлен в трех. Единственной хорошей новостью стало то, что вся проверенная продукция яиц (5 проб в 2025 году) соответствовала требованиям безопасности.
Цифровой щит против «фантомных» площадок
Начальник отдела ветеринарного надзора Елена Степеннова рассказала о том, как Россельхознадзор борется с нарушениями с помощью цифровых систем. «Ежедневный мониторинг ФГИС «Меркурий» и система «Честный знак» позволяют отслеживать нелегальный оборот», – пояснила она. Результаты впечатляют: только за 2025 год пресечен оборот более 1800 тонн продукции, введенной в оборот с «фантомных» площадок. В 2026 году эта работа продолжается, и уже аннулировано более 140 тонн такой продукции.