Италия ликует: национальная кухня получила статус всемирного наследия ЮНЕСКО

Итальянская кухня триумфально вошла в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО. Этот статус обещает не только признание уникальности гастрономических традиций страны, но и новые возможности для развития туризма.

Стало известно, что знаковое решение было принято после трехлетней кампании Министерства сельского хозяйства Италии. В ведомстве уверены, что признание ЮНЕСКО поможет защитить итальянскую кухню от подделок и злоупотреблений. Турпром ознакомился с заявлением премьер-министра Италии Джорджии Мелони, в котором она назвала это событие важным для национальной идентичности.

Защита от подделок

Решение ЮНЕСКО отмечает не только признание гастрономических традиций Италии, от выбора ингредиентов до приготовления и подачи блюд, но и становится важным инструментом в борьбе с так называемой «фальшивой» итальянской едой. Итальянские власти давно ведут борьбу с производством поддельного оливкового масла и использованием псевдо-итальянских названий на продуктах, которые не производятся в Италии.

В этой связи министр сельского хозяйства страны Франческо Лоллобриджида подчеркнул: «Это признание… является показателем того, что наши продукты, наши регионы и наши цепочки поставок приобретут еще большую ценность». По его словам, этот статус станет «дополнительным инструментом для противодействия тем, кто пытается эксплуатировать ценность, которую весь мир признаёт в «Made in Italy»».

Признание ЮНЕСКО налагает на Италию дополнительную ответственность за сохранение своих кулинарных сокровищ, и, как правило, приводит к росту туризма в соответствующих регионах.

Вклад в культуру страны

Италия уже имеет внушительный список объектов нематериального культурного наследия ЮНЕСКО, включающий игру в колокольчики (2024 г.), оперное пение (2023 г.), охоту и добычу трюфелей (2019 г.), неаполитанское искусство приготовления пиццы (2017 г.) и празднование больших церемониальных построек, которые несут на плече (2013 г.). Кроме того, страна входит в список мест, где практикуется средиземноморская диета (с 2013 года).

В своей официальной заявке Италия подчеркивала, что «живые гастрономические ландшафты» страны отражают биокультурное разнообразие нации. Важным аргументом в пользу признания стало также то, что итальянская кухня придерживается принципов устойчивости, сезонности и безотходных рецептов.

Заявление премьер-министра

Джорджия Мелони, премьер-министр Италии, отметила, что решение ЮНЕСКО принесет значительные финансовые выгоды экономике страны. В частности, она отметила: «Мы уже экспортируем сельскохозяйственную и продовольственную продукцию на сумму 70 миллиардов евро и являемся ведущей экономикой Европы по объему добавленной стоимости в сельском хозяйстве». Мелони уверена, что признание ЮНЕСКО придаст итальянской экономике «решающий импульс для достижения новых высот».

Турпром напоминает, что в преддверии решения ЮНЕСКО Джорджия Мелони подтвердила намерение зарегистрировать итальянскую кухню в качестве нематериального культурного наследия. «Мы первые в мире, кто получил эту награду, и это чтит то, кем мы являемся и что собой представляем», — подчеркнула она. «Потому что для нас, итальянцев, кухня — это не просто еда или сборник рецептов. Это гораздо больше: это культура, традиции, труд и богатство».

Как отметил Пьер Луиджи Петрилло, один из редакторов итальянского предложения, «в Италии акт приготовления пищи выходит за рамки простой потребности в питании и становится сложной и многослойной повседневной практикой».