Для идеальных блинов на Масленицу — только она: Роскачество назвало лучшую муку без добавок и бактерий
Масленица всё ближе, а значит, самое время задуматься о главном ингредиенте для удачных блинов — пшеничной муке. Именно от её качества зависит вкус, текстура и внешний вид выпечки. В преддверии праздника особое внимание привлекают результаты масштабного исследования Роскачества, которое в 2023 году охватило большую часть российского рынка муки высшего сорта.
Как Роскачество определяло лучшую муку
Эксперты провели одно из самых детальных исследований за последние годы. Проверка велась сразу по нескольким направлениям: безопасность, соответствие ГОСТу, физико-химические свойства и пищевая ценность. Всего муку оценивали более чем по 450 показателям, включая содержание пестицидов, тяжёлых металлов и клейковины.
Для объективности специалисты использовали эталонный образец, изготовленный из сильных и ценных сортов пшеницы. Такой подход позволил выявить не просто безопасные продукты, а действительно лучшие варианты для домашней выпечки и блинов.
Какие бренды оказались в числе лидеров
Результаты исследования оказались оптимистичными: значительная часть муки высшего сорта показала высокий уровень качества. Более того, около половины проверенных торговых марок могут претендовать на российский Знак качества.
В число лучших производителей вошли:
«Французская штучка»
Makfa («Макфа»)
«С.Пудовъ»
«Старооскольская»
«ВкусВилл»
«Белый терем»
«Селяночка»
«Пышечка»
Эксперты отмечают, что некоторые бренды, включая Makfa и «Французскую штучку», удерживают лидирующие позиции уже много лет подряд, начиная с 2016 года. Это говорит о стабильности качества и строгом контроле производства.
Как выбрать муку для идеальных блинов
При покупке муки к Масленице стоит учитывать несколько важных моментов. В первую очередь осмотрите упаковку — она должна быть сухой, целой и без следов влаги. Обязательно проверяйте срок годности: свежая мука лучше раскрывает свои хлебопекарные свойства.
Также имеет смысл ориентироваться на результаты независимых экспертиз. Продукция, вошедшая в рейтинг Роскачества, уже прошла строгую проверку и подходит для приготовления тонких, нежных и ажурных блинов.
Выбор муки от известных и проверенных производителей снижает риск неудачной выпечки и помогает добиться стабильного результата даже без профессионального опыта.
Почему российская мука заслуживает доверия
Исследование показало, что отечественные производители успешно справляются с высокими стандартами качества. Российская мука не только безопасна, но и отлично подходит для традиционной кухни. Поэтому, готовясь к Масленице, можно смело выбирать продукцию из числа лидеров рейтинга и не переживать за итоговый вкус блинов, сообщает progorod43.ru.