В Алтайском ГАУ испекли блокадный хлеб

Сегодня, 27 января, в День полного освобождения советскими войсками города Ленинграда от блокады немецко-фашистскими войсками в Алтайском государственном аграрном университете прошло памятное мероприятие для студентов и преподавателей

В Алтайском ГАУ открылась выставка, посвященная блокаде Ленинграда. На ней представлены фотокопии документов и фотографий военных лет, книги, а также настоящие артефакты времен Великой Отечественной войны, найденные поисковыми отрядами на легендарном Невском пятачке и переданные в Музей истории АГАУ. Но главным экспонатом выставки стал хлеб, испеченный по блокадному рецепту. В течение дня студенты и преподаватели могут познакомиться с экспозицией.

На открытии выставки к студентам обратился врио ректора Алтайского ГАУ Владимир Плешаков.

«Для нас блокада Ленинграда имеет особое значение! Ведь Алтайский ГАУ был основан в 1943 году на базе эвакуированного из Ленинграда на Алтай в конце 1941 года Пушкинского сельскохозяйственного института. Вы сами, ребята, можете увидеть, что такое сто двадцать пять грамм блокадного хлеба – дневная норма для неработающего населения! Мы хотим, чтобы ваше поколение сохранило живую память о тех событиях, и чтобы вы никогда больше не допустили их повторения!», - отметил Владимир Плешаков.

Куратор выставки к.и.н., доцент кафедры гуманитарных дисциплин Максим Колокольцев представил основные вехи истории блокады, рассказал об участии преподавателей Пушкинского СХИ, а потом и Алтайского сельхозинститута в обороне Ленинграда, происхождении экспонатов выставки из фондов Музея истории АГАУ. Отдельно Максим Колокольцев остановился на святом для каждого ленинградца понятии – «блокадном хлебе», его нормах выдачи, составе. На выставке все желающие смогли попробовать такой хлеб. Несколько булок были специально испечены по блокадному рецепту. Каждый студент вместе с кусочком хлеба получал и копию хлебной карточки.

Инициатором выпечки блокадного хлеба стала к.с.-х.н., старший преподаватель кафедры водопользования и мелиорации Ирина Бицошвили.

«Мы нашли рецепт в интернете, и барнаульский пекарь ремесленного хлеба Полина Латарцева выпекла по нашей просьбе несколько булок. В составе ржаная мука, отруби. Это еще “мягкая рецептура”. Ведь в самые тяжелые периоды в блокадный хлеб добавляли и лекарственные травы, и опилки, и даже обойный клей… Меня поразили в свое время дневные нормы выдачи хлеба: 250 грамм рабочим и ИТР, 125 грамм иждивенцам и детям. И эти нормы даже сокращались. Надо, чтобы студенты почувствовали хоть немного то, что вынесли наши деды в те страшные годы!», - говорит Ирина Бицошвили.

Среди тех ребят, кто попробовал хлеб - студент первого курса Колледжа агропромышленных технологий АГАУ Александр Матюшев.

«Хлеб имеет другую структуру, чем современный. Намного плотнее, вязкий. Но даже вкусный. Конечно, ужасны нормы выдачи. Это ведь было на весь день!», - поделился впечатлениями Александр.

Всего в течение учебного дня выставку посетили более 1500 студентов и преподавателей Алтайского ГАУ.