Новый взгляд на школьное питание: в Петербурге состоялась презентация книги Алексея Барабанщикова

Презентация книги Алексея Барабанщикова «Школьное питание. Вчера, сегодня, завтра!» состоялась в пресс-центре Медиагруппы «Патриот». Руководитель отдела социального питания АНО Юрий Баздырев рассказал о самой главной проблеме отрасли в 2021 году, а также назвал способы ее решения.

Эксперты Агентства стратегических инициатив (АСИ) 16 декабря представили президенту России Владимиру Путину проект модернизации системы школьного питания. По их мнению, следует создать комплексы полного цикла. Это означает, что компании, поставляющие питание в школы, будут сами выращивать продукты. Подобная инициатива, считают специалисты АСИ, поможет избежать ситуаций, когда компания, выигравшая тендер, является лишь посредником.
Содержание книги «Школьное питание. Вчера, сегодня, завтра!» тесно перекликается с предложением АСИ. По словам Юрия Баздырева, автор Алексей Барабанщиков показывает читателям профессиональный взгляд на этот вопрос.

«Это взгляд эксперта на то, что происходит на рынке социального питания. В частности, что происходит в школе. Работая в параллели с автором этой книги и долгое время в корпоративном питании, могу подчеркнуть: действительно многие вещи, затронутые Алексеем, — серьезные факторы, влияющие на повышение качества питания наших детей, прежде всего в школе», — пояснил спикер.

Одной из главных проблем школьного питания остаются жалобы родителей на предлагаемое меню, отметил специалист. По его словам, чтобы избавиться от этой проблемы, следует вести просветительскую работу.

«В 2020 году совместно с ОНФ РФ мы открывали горячую линию "Школьный завтрак". Если говорить о самых массовых вопросах, то это прежде всего неудовлетворенность меню и холодными блюдами, которые дают детям. Например, кто-то не ест рыбу, и это достаточно серьезно и массово. Но, чтобы прививать детям здоровое и правильное питание, мы с вами, специалисты и те, кто освещают отрасль, должны максимально пропагандировать эти принципы», — отметил Баздырев.

Есть и другая проблема административного характера — многие предприятия просто не смогли адаптироваться к возросшим объемам поставок после того, как все дети младших классов получили право на бесплатное питание.

«Вчера [бесплатно] питались в среднем от 10% до 25% учеников начальных классов, сегодня — 100%. К сожалению, далеко не все операторы могут "переварить" увеличившийся объем. Существует проблема и в материально-техническом оснащении. Этот вопрос сегодня выведен на уровень Госсовета РФ, создана специальная рабочая группа, где первым вопросом стоит модернизация пищевых блоков школьных столовых», — резюмировал спикер.

Юрий Баздырев также отметил заслуги Алексея Барабанщикова на посту руководителя Управления социальным питанием.

«Это единый подход, единые требования, единый стандарт — это были первые шаги, которые сделал Барабанщиков. И они были профессиональные и правильные», — добавил специалист.

Подписывайтесь на нас в социальных сетях ✅ ВКонтакте ✅ Одноклассники ✅ Telegram ✅ Яндекс.Дзен