Диетолог Соломатина рассказала, сколько творожной пасхи можно съесть без вреда
Творожная пасха — один из главных символов праздника. Сколько можно ее съесть, чтобы не навредить фигуре и здоровью, «Вечерняя Москва» спросила у врача-диетолога, кандидата медицинских наук Елены Соломатиной.
Эксперт объяснила, что калорийность традиционной творожной пасхи напрямую зависит от ингредиентов, из которых она приготовлена. В среднем покупная пасха содержит около 250–280 калорий на 100 граммов, но если готовить десерт самостоятельно и добавлять жирные сливки, много сахара, орехи или сливочное масло, калорийность может значительно возрасти.
— Такой десерт по энергетической ценности сравним с конфетами, поэтому рекомендуется ограничиваться порцией 50–100 граммов за один прием пищи. Оптимальный размер порции зависит от индивидуальных потребностей человека. Например, для людей с высокой физической активностью или большим весом допустимо съесть порцию побольше — 100 граммов, а для тех, кто следит за фигурой, — буквально чайную ложку, — отметила Соломатина.
Чтобы снизить калорийность пасхи, диетолог порекомендовала использовать творог средней жирности.
— Полностью обезжиренный творог выбирать не стоит, потому что для усвоения витамина D, кальция и других жирорастворимых витаминов необходимы жиры. Кроме того, после употребления обезжиренных продуктов быстрее возникает чувство голода, так как организму требуются жиры для синтеза гормонов и построения клеточных мембран, — уточнила Соломатина.
Также для разнообразия вкуса и снижения калорийности эксперт посоветовала использовать нежирный йогурт, замороженные ягоды, натуральный какао-порошок и небольшое количество орехов.
— Орехи, несмотря на высокую калорийность, содержат полезные моно- и полиненасыщенные жирные кислоты, которые необходимы организму. Для украшения подойдут свежие фрукты, ягоды, листики мяты, желе на агар-агаре или безе из белка, — предложила доктор.
А вместо сахара, по мнению диетолога, лучше использовать натуральные подсластители — стевию, эритрит, аллюлозу или сукралозу.
— Они не повышают калорийность блюда и не вызывают резких скачков сахара в крови. Такой низкокалорийный вариант пасхи можно смело есть на завтрак или использовать как основной прием пищи и не бояться испортить фигуру, — заверила Соломатина.
Пасхальный кулич — калорийное блюдо, которое нужно есть в умеренных количествах. Об этом «ВМ» рассказала врач-диетолог, кандидат медицинских наук Дарья Русакова. По ее словам, взрослым и здоровым людям без каких-либо сопутствующих заболеваний можно употребить без вреда для здоровья и фигуры от 100 до 200 граммов кулича в зависимости от массы тела, роста и пола человека.