Россиянам объяснили, на что стоит обратить внимание при покупке красной икры
Эксперт «Агентства по продвижению рыбной продукции» Юлия Смирнова рассказала RT, на что нужно обратить внимание при выборе икры перед новогодними праздниками.
Собеседница RT напомнила, что при выборе красной икры к изучению этикетки необходимо подходить не как к формальности, а как к важнейшему этапу проверки.
«На ней обязательно должен быть указан вид рыбы, из которого получили красную икру. Её добывают из рыб семейства лососёвых, обитающих в Тихом и Атлантическом океанах. К самым популярным и часто встречающимся в магазинах видам относятся горбуша, кета и форель. Более редкой считается икра нерки, кижуча и чавычи», — пояснила Смирнова.
Также, изучая этикетку, стоит обратить внимание на дату производства продукта.
«Дата производства красной икры должна попадать в период с июня по декабрь. С июня по октябрь икра изготавливается из свежего сырья, поскольку примерно в это время проходит нерест лососёвых, а продукция с датами ноября и декабря обычно делается из замороженного сырья. Оба варианта соответствуют качеству, при этом важно, чтобы на продукции, произведённой в два последних месяца в году, на упаковке была указана фраза «Произведена из мороженого сырья», — отметила специалист.
По её словам, «идеальный состав» должен включать в себя только икру, соль и «один-два разрешённых консерванта».
Обратить внимание покупателям стоит и на условия хранения, потому что качественная продукция должна храниться при температуре от -4 до -6 °C.
После изучения этикетки необходимо переключить внимание на упаковку товара.
«При выборе жестяной банки проверьте, нет ли на ней вмятин или признаков вздутия. Возьмите банку в руки и слегка потрясите — если вы чувствуете, что внутри слишком много свободной жидкости... стоит обратить внимание на другой вариант. Обязательно изучите маркировку на крышке: выбитые цифры должны быть выпуклыми, а не вдавленными, это подтверждает её заводское происхождение», — обратила внимание Смирнова.
Однако стеклянная тара, по её словам, даёт покупателю неоспоримое преимущество — возможность оценить внешний вид продукта.
«Икринки должны быть цельными, без повреждений и равномерными по размеру, а цвет может быть любым в палитре от светло-оранжевого до тёмно-красного, это зависит от конкретного вида рыбы. Можно провести небольшой эксперимент — переверните банку вверх дном и понаблюдайте. Качественный продукт не будет моментально сползать по стенкам, а икринки сохранят свою форму», — добавила специалист.
Приобретённую икру можно проверить в домашних условиях, опустив немного икры в стакан с горячей водой.
«Настоящая икра никогда не растворится, а белок в ней свернётся, образуя характерные белые хлопья», — заключила собеседница RT.
Ранее россияне назвали самые раздражающие новогодние подарки.
Подробнее — в материале RT.