Стакан кефира и пара яблок — воздушненький пирог на столе меньше, чем через час: в разы лучше надоевшей шарлотки

Стакан кефира, пара яблок и минимум усилий — вот все, что нужно, чтобы меньше чем через час наслаждаться воздушным домашним пирогом. Этот рецепт в разы лучше надоевшей классической шарлотки, которая частенько получается плоской или суховатой. Секрет невероятной пышности в химии: кефир вступает в реакцию с содой, выделяя углекислый газ прямо в тесте. Никаких дрожжей, никакого долгого ожидания — только пористый, нежный мякиш, который тает во рту.

Готовится пирог элементарно. Два яйца взбиваете со 150 г сахара и щепоткой ванили. В стакан кефира добавляете чайную ложку соды, ждете пару минут до появления пузырьков — это знак, что реакция пошла. Смешиваете кефир с яйцами, вливаете 50 г растопленного масла, постепенно всыпаете стакан муки. Тесто получается гуще, чем на оладьи, но льется с ложки. Яблоки (лучше кисло-сладкие) режете дольками.

В форму выливаете половину теста, выкладываете яблоки, можно присыпать корицей. Заливаете остатками теста и отправляете в разогретую до 180° духовку на 40 минут. Готовность проверяете шпажкой. Пирог получается высоким, влажным внутри и с хрустящей корочкой. Он не оседает после остывания и хранится мягким несколько дней. Надоевшая шарлотка отдыхает — этот десерт теперь будет вашим коронным блюдом.