Хлеб больше не берем: готовлю эти простейшие лепешки на кефире без дрожжей — очень пышные и мягкие благодаря одному секретному ингредиенту
Кефирные лепёшки представляют собой альтернативный продукт питания, который может быть использован как дополнение к чаю или как самостоятельное блюдо. Процесс их приготовления занимает приблизительно 30 минут, в результате чего получается мягкий и ароматный продукт.
Рецепт кефирных лепёшек
Кефир: 500 грамм
Пищевая сода: 1 чайная ложка
Поваренная соль: 1 чайная ложка
Пшеничная мука: 600 грамм
Растительное масло: 1 столовая ложка
Молочная продукция (молоко, кефир или яичная масса): для смазывания
В большой миске тщательно перемешайте кефир, пищевую соду и поваренную соль. Перемешивание следует производить до появления пузырьков и увеличения объёма смеси.
Постепенно добавляйте пшеничную муку, замешивая тесто до достижения мягкой, слегка липкой консистенции. Важно не добавлять излишнее количество муки, чтобы избежать жёсткости лепёшек. В завершение процесса замешивания влейте растительное масло и аккуратно перемешайте.
Накройте тесто пищевой плёнкой или чистой тканью и оставьте на 20-30 минут для ферментации.
По истечении времени ферментации разделите тесто на восемь равных частей. Каждую часть обваляйте в муке, сформируйте шар и раскатайте в лепёшку толщиной около одного сантиметра. При желании можно раскатать лепёшки тоньше для получения хрустящей текстуры.
Выложите лепёшки на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой. Вилкой сделайте проколы на поверхности лепёшек для предотвращения вздутия при выпекании. Края лепёшек смажьте молочной продукцией (молоком, кефиром или яичной массой).
Разогрейте духовку до температуры 230-250 °C. Выпекайте лепёшки в течение 10-15 минут до образования золотистой корочки. Время выпекания может варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки.
Готовые лепёшки обладают мягкой текстурой внутри и хрустящей корочкой снаружи. Рекомендуется подавать их горячими с джемом, мёдом или сметаной. Также их можно использовать в качестве хлеба для супов или как самостоятельное блюдо.