Варенье-конфитюр из яблок всего за 15 минут — крупные дольки в янтарной карамели: варим «райское» лакомство
В ряде регионов наблюдается начало созревания яблок, что указывает на приближение сезона сбора урожая. В связи с этим возникает вопрос о методах хранения яблок в зимний период.
Автор популярного садоводческого канала "В саду у Валентинки" предлагает технологию приготовления яблочного варенья с прозрачными ломтиками в карамелизированном сиропе. Данный продукт характеризуется янтарным оттенком, выраженным ароматом и высокими вкусовыми качествами.
Для реализации рецепта потребуются следующие ингредиенты:
Яблоки — 3 кг
Сахар — 1–1,5 кг
Процесс приготовления включает следующие этапы:
Подбор сырья: рекомендуется использовать твёрдые, неперезревшие плоды небольшого размера с гладкой поверхностью. Кожицу удалять не требуется. Необходимо удалить семенные камеры и нарезать яблоки крупными ломтиками.
Замачивание в сахарном сиропе: яблоки следует засыпать сахаром и оставить для настаивания на 2–3 часа. При использовании твёрдых сортов яблок возможно увеличение времени до 12 часов.
Варка: яблоки необходимо поместить в ёмкость с выделившимся сиропом и поставить на плиту. При недостаточном количестве сока можно добавить небольшое количество воды для предотвращения пригорания. Варить в течение 5 минут, после чего снять с огня. На следующий день повторить процедуру, а на третий день повторить процесс варки. Многоступенчатая варка способствует карамелизации яблок.
Упаковка: готовое варенье следует разлить по предварительно стерилизованным банкам и герметично закрыть. После полного остывания продукт необходимо поместить в тёмное, сухое место для хранения.
Соблюдение данной технологии позволяет получить высококачественное и долговечное варенье, обладающее ценными питательными свойствами.