Теперь кабачки едим каждый день. 4 проверенных рецепта из кабачков - просто и быстро

Кабачковые оладьи

Кабачковые оладьи являются классическим блюдом, однако иногда возникает желание разнообразить меню. Предлагаю рассмотреть альтернативный рецепт приготовления оладий из кабачков.

Ингредиенты:

• Кабачки – 1 кг;

• Яйца – 2 шт.;

• Сыр фета – 200 г;

• Сметана – 2 ст. л.;

• Мука – 2–3 ст. л.;

• Чеснок – 2 зубчика;

• Укроп – по вкусу;

• Соль – ½ ч. л.

Способ приготовления:

1. Кабачки обработать на мелкой терке, затем поместить в дуршлаг и посолить.

2. Дождаться стекания излишней жидкости.

3. Добавить раскрошенную фету.

4. Ввести яйца и сметану.

5. Добавить соль, измельченный укроп и чеснок.

6. Ввести муку до достижения необходимой консистенции теста.

7. Обжарить оладьи на сковороде с использованием масла на среднем огне с обеих сторон.

8. После обжаривания накрыть сковороду крышкой для равномерного прожаривания оладий.

9. Подавать с добавлением сметаны.

Кабачковая запеканка-пирог

Данное блюдо представляет собой оригинальный рецепт для ужина, включающий доступные ингредиенты. Запеканка готовится в духовке с использованием кабачков и мясного фарша. Процесс приготовления отличается простотой, однако результат характеризуется приятным вкусом и высокой питательной ценностью. В кулинарной литературе данное блюдо классифицируется как «пирог с мясом и кабачками».

Ингредиенты:

• Лаваш – 1 лист (200 г);

• Кабачки – 2 шт. (примерно 600 г).

Для фарша:

• Мясо (любой вид) – 500 г;

• Лук – 1 шт.;

• Соль и специи для фарша – по вкусу.

Для заливки:

• Молоко – 200 мл;

• Яйца – 2 шт.;

• Сметана – 2 ст. л.

Для соуса:

• Сметана – 2 ст. л. с горкой;

• Чеснок – 2 зубчика;

• Укроп – 1 пучок;

• Соль и перец – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Кабачки нарезать тонкими продольными ломтиками.

2. Разогреть сковороду с небольшим количеством топленого масла.

3. Обжарить кабачки с двух сторон, слегка посолить.

4. Тушить под крышкой до достижения мягкости кабачков в собственном соку.

5. В фарш добавить специи, соль и мелко нарезанный лук.

6. Взбить яйца с солью, перцем, сметаной и молоком для приготовления заливки.

7. Смешать сметану с солью, специями, сушеным чесноком и измельченным укропом для приготовления соуса.

8. Смазать лаваш тонким слоем соуса.

9. Выложить на лаваш кабачки и фарш, завернуть в плотный рулет.

10. Нарезать рулет на кусочки, соответствующие высоте формы для запекания.

11. Выложить рулетики в форму для запекания.

12. Залить яично-молочной смесью.

13. Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 45 минут.

Воздушные блинчики из кабачков

Традиционно кабачки перед приготовлением оладий подвергали отжиму, однако существует альтернативный метод, придающий блюду насыщенный вкус. Данный рецепт активно используется в летний период для приготовления ужина или подачи к чаю.

Ингредиенты:

• Куриные яйца – 4 шт.;

• Кефир – 500 мл;

• Кабачки – 500 г;

• Пшеничная мука – 300 г;

• Укроп – 1 пучок;

• Соль – 1 ч. л.;

• Пищевая сода – ½ ч. л.

Способ приготовления:

1. Кабачки очистить и обработать на мелкой терке.

2. Посолить, перемешать и оставить на 15 минут для выделения сока.

3. Для приготовления теста взбить яйца с солью, добавить слегка подогретый кефир.

4. Ввести кабачки вместе с выделившимся соком.

5. Постепенным добавлением ввести муку и соду.

6. Добавить мелко нарезанный укроп.

7. Выпекать на разогретой сковороде на среднем огне до образования золотистой корочки с обеих сторон.

8. Готовые блины характеризуются мягкостью и нежностью.

9. Подавать, дополнив сметаной.

Кабачки в духовке «Под шапкой»

Данное блюдо приобрело популярность в летний период и стало любимым угощением.

Ингредиенты:

• Кабачки – 800 г;

• Мука – 100 г;

• Яйца – 2 шт.;

• Помидоры – 300 г;

• Сыр моцарелла – 170 г.

Для соуса:

• Сметана – 150 г;

• Соль – щепотка;

• Укроп – 1 пучок;

• Чеснок – 1 зубчик.