Listeria в курице для детей: почему никто не заболел
В нижегородском детском саду №221 в мясе птицы обнаружена бактерия Listeria. Эксперт в области инфекционных болезней Виктор Краснов, занимающий пост заведующего кафедрой инфекционных болезней Приволжского исследовательского медицинского университета (ПИМУ), разъяснил природу листериоза и степень его опасности для здоровья, как сообщает "newsnn.ru".
Информация о том, что воспитанников детского сада №221 могли кормить куриным мясом, инфицированным бактерией Listeria, появилась 3 марта в Telegram-канале "SHOT Проверка". Впоследствии пресс-служба управления Роспотребнадзора по Нижегородской области подтвердила, что опасное мясо было выявлено ещё в конце 2025 года. После обнаружения незамедлительно были предприняты необходимые действия, а производитель и поставщик продукта были уведомлены. Сообщается, что ни среди детей, ни среди персонала учреждения не было зафиксировано случаев заболевания. Специалисты ведомства также отметили, что вся сырая курица, предназначенная для употребления, проходит обязательную термическую обработку, которая приводит к гибели данной бактерии.
В дирекции по организации питания добавили, что все мясные продукты, поступающие в учреждение, проходят обязательный ветеринарный контроль. В 2025 году в ходе проведения экспертиз образцов куриного мяса патогенных микроорганизмов не было обнаружено. В настоящее время меры контроля в этом направлении усилены.
По словам Виктора Краснова, листерия является условно-патогенным микроорганизмом, способным провоцировать различные воспалительные процессы в организме. Маленькие дети входят в группу риска, поскольку их иммунная система находится на стадии формирования и функционирует не в полную силу. В исключительных случаях листериоз может привести к менингиту - воспалению оболочек мозга, однако для этого требуется существенное ослабление иммунного ответа. Лечение заболевания осуществляется при помощи антибиотиков.
"Если с иммунитетом у человека все в порядке, попадание этих бактерий может вызвать какие-то проявления кишечной инфекции. Но, как правило, листериоз опасен для людей со сниженным иммунитетом", - отметил эксперт.
Данила Пименов, врач-инфекционист Приволжского окружного медицинского центра ФМБА России, дополнил, что листерии широко распространены в окружающей среде, встречаясь в почве, воде и пищевых продуктах. Особенностью этих бактерий является их способность сохранять жизнеспособность при низких температурах, в том числе в условиях холодильника, в отличие от большинства других бактерий.
В большинстве случаев контакт с листерией не приводит к развитию болезни. Однако, если инфекция всё же развивается, её течение может варьироваться от легкой кишечной формы, сопровождающейся болью в животе, тошнотой и диареей, до тяжелой системной формы, включающей менингит, пневмонию и сепсис. При системном листериозе без своевременной медицинской помощи показатель смертности может достигать 70%, тогда как при надлежащем лечении он снижается до 30%.
"Листериоз лечится в условиях инфекционных стационаров. Терапия включает меры для поддержания нормального функционирования организма и антибиотики для подавления бактерий", - отметил специалист.
Как сообщалось, в феврале 2026 года стало известно о масштабных проверках молочной продукции в Нижегородской области, проведенных в 2025 году. По итогам этих проверок Роспотребнадзор изъял молочные продукты из продажи: 36 партий общим весом 33,9 тонны были отозваны, а в двух из них обнаружили антибиотики.