Простая пекинка и 2 яйца – этот нежнейший салат готовлю 7 дней в неделю: фишка в заправке с горчицей
Этот салат готовится за десять минут, не требует ни варки, ни запекания, ни редких ингредиентов — и при этом не похож ни на один из тех, что обычно делают из пекинской капусты. Всё дело в заправке: горчица со сметаной меняет привычный вкус так, что блюдо хочется повторить.
Основа — пекинская капуста, 180 граммов, нарезанная кубиком или соломкой. Она даёт объём, сочность и лёгкость, не перебивая остальные вкусы. К ней идут 120 граммов свежего огурца — тоже нарезать кубиком, чтобы текстура была однородной. Три яйца, сваренных вкрутую и остуженных, режем так же. 80 граммов стеблей сельдерея — тонкими пластинками поперёк волокна: именно так он остаётся хрустящим и не даёт жёсткости. Укроп — пара веточек, мелко.
Заправка — главное в этом салате. Смешайте 100 мл сметаны с 15 граммами горчицы, добавьте соль и перец по вкусу. Если хочется глубины и лёгкой азиатской нотки — влейте 15 мл соевого соуса, устричного или терияки. Соевый даст солоноватую насыщенность, терияки добавит сладость, устричный — характерный умами. Выбирайте по настроению, но и без этого шага заправка уже работает отлично.
Всё смешиваем и сразу подаём. Это принципиальный момент: пекинская капуста и сельдерей быстро дают сок, и через полчаса салат поплывёт. Готовить прямо перед подачей — не недостаток рецепта, а его правило.
Салат одинаково хорошо уходит рядом с запечённой курицей, рыбой на пару, гречкой или рисом. Лёгкий, хрустящий, с кислинкой от горчицы — он уравновешивает любое тяжёлое блюдо и не даёт обеду казаться слишком сытным, пишет источник.
Что еще стоит узнать:
- Картонные рулоны от туалетной бумаги — это золотая жила для дома, которую вы зря отправляете в мусорку
- Бабушкин метод работает: вода из-под крана станет чище, чем артезианская – фильтры не нужны
- Вся правда о квашеной капусте: врач назвал диагнозы, при которых этот суперфуд превращается в опасный яд
- Тюль на окнах – привет из 90-х: чем сейчас закрывают окна практичные хозяйки
- Обзор новинок для дачи в ФиксПрайс: полезные товары, которые мигом разлетаются с полок