Что нужно закинуть в воду при варке яиц, чтобы скорлупа слетала с них сама - запомните одну простую хитрость
Кажется, что проще, чем сварить яйца? Но каждый, кто имел дело с действительно свежими домашними яйцами, знает: очистить их — мучение. Скорлупа будто приклеена к белку. Это и есть признак свежести.
Есть способ, который решает проблему. Он особенно актуален для тех, кто берёт яйца у соседей-фермеров или держит своих кур.
Что понадобится:
-
Холодная вода — для варки и охлаждения.
-
Соль — 1 столовая ложка.
-
Уксус (столовый 9%) — 1 столовая ложка.
Как варить, чтобы легко чистилось:
-
Положите яйца в кастрюлю и залейте холодной водой. Дайте постоять 5-10 минут.
-
Добавьте в воду столовую ложку соли.
-
Поставьте на огонь. После закипания убавьте его до минимума (вода должна слегка кипеть) и варите 5 минут.
-
Выключите плиту, но не вынимайте яйца. Оставьте их в горячей воде ещё на 4-5 минут.
-
Пока яйца «доходят», приготовьте миску с очень холодной водой и растворите в ней столовую ложку уксуса.
-
Переложите яйца в эту миску. Они должны полностью остыть в уксусной воде.
Почему это работает?
Уксус вступает в реакцию с кальцием скорлупы, делая её более ломкой и отделяя от белка. Соль же помогает предотвратить трещины при варке.
После такого способа даже самые свежие яйца чистятся идеально — скорлупа сходит целыми кусками. Попробуйте — это избавит вас от долгого и нудного очищения.
Ранее мы писали, 1 столовая ложка - и грязь и масляный налет из изюма вытянутся на глазах: мудрые хозяйки моют сухофрукты только так и Не хлеб в молоке и не сало: вот что добавляю в фарш для сочности и вкуса - котлеты получаются "пуховыми" как перышко
Источник: Кулинарный техникум
Читайте также:
- Почему нельзя жарить яйца на сковороде? Важно знать всем
- Что за гигантский виноград появился на полках магазинов и стоит ли его брать?
- Сколько можно хранить мясо в морозилке? Названы точные сроки для разных видов
- 1 надрез и пара движений - и апельсин сам выпрыгивает из шкурки: чистые руки без брызг сока
- Не хлебный мякиш и не сало: вот что я всегда добавляю в фарш для сочности и вкуса - котлеты получаются "пуховыми" и нежнейшими