6 рецептов куличей, которые готовлю каждый год - проверены временем и никогда не подводят
В этой подборке — лучшие рецепты куличей на Пасху от Евгении Полевской, автора блога «Это просто».
Готовлю по этим рецептам из года в год. Здесь есть и классика, и необычные варианты вроде краффина или шоколадного. Выбирайте любой — не прогадаете.
Рецепт № 1. Сливочный кулич «Нежность»
Этот рецепт в прошлом году собрал просто шквал положительных отзывов. И не зря. Тесто замешивается на сливках, поэтому мякиш получается невероятно нежным, чуть влажным и ароматным. Если вы только присоединились к моему каналу и пропустили этот рецепт — самое время исправиться.
Основные ингредиенты: сливки 20%, сухие дрожжи, яйца, сливочное масло, изюм. Глазурь классическая — белок с сахарной пудрой и капелькой лимона.
Рецепт № 2. Кулич «Краффин»
Это не просто выпечка, а произведение искусства. Те самые изгибы, слои, хрустящая корочка и внутри — настоящий клад из цукатов, сушеной клюквы, вишни и миндаля. Краффин на Пасху — отличный способ удивить гостей. Выглядит празднично, а на вкус еще лучше. И главный плюс — такой кулич остается свежим даже на третий день.
Основные ингредиенты: молоко, дрожжи, яйца, сливочное масло, цедра лимона и апельсина, цукаты, миндальные лепестки.
Рецепт № 3. Кулич на манной каше (бабушкин рецепт)
Этот рецепт достался мне от прабабушки. Куличи получаются влажными, сливочными, с очень нежной текстурой. Манка совсем не чувствуется, но именно она дает тот самый «домашний» эффект, когда от куска невозможно оторваться. Советую взять на заметку всем, кто любит классическую сдобу.
Основные ингредиенты: молоко, манка, сливочное масло, яйца, сметана, изюм, цедра лимона.
Рецепт № 4. Классический пасхальный кулич
Самый простой и надежный вариант. Тот самый вкус из детства, который многие ищут годами. Тесто подходит идеально, куличи получаются высокими, воздушными и стоят мягкими несколько дней. Глазурь по этому рецепту не трескается и не осыпается при нарезке — проверено.
Основные ингредиенты: молоко, сметана, сливочное масло, яйца, изюм, цедра лимона.
Рецепт № 5. Куличи на творожном тесте
Если вы хотите получить очень насыщенный, влажный и ароматный мякиш — этот вариант для вас. Творога в готовой выпечке не чувствуется совсем, но он делает текстуру невероятно нежной. Еще один плюс: тесто можно замесить с вечера, убрать в холодильник, а утром просто испечь. Идеально для занятых хозяек.
Основные ингредиенты: творог, молоко, яйца и желтки, сливочное масло, изюм.
Рецепт № 6. Шоколадный кулич
Для всех любителей какао и шоколада. Необычно, празднично и безумно вкусно. Кулич получается мягким, влажным, с насыщенным шоколадным вкусом. А сверху — глазурь из темного шоколада со сливками и миндальные лепестки. Этот рецепт уже третий год держится в моих фаворитах.
Основные ингредиенты: какао, темный шоколад, молоко, сливочное и растительное масло.
Все шесть рецептов проверены не одним поколением моей семьи. Дети, кстати, постоянно крутились рядом, пока я снимала и готовила, — удержать их от дегустации было практически невозможно. Выбирайте любой, готовьте с удовольствием и делитесь результатами. С наступающей Пасхой.
Читайте также:
- Надеваю пододеяльник меньше, чем за минуту: 5 способов, которые облегчат вам жизнь
- Хватит быть удобной: как я ушла от мужа и свекрови и забрала свои деньги обратно
- Крабовый салат теперь готовлю по-новому: ешь и не хочется останавливаться. Я еще ни у кого такого рецепта не видела
- Как оформить квартиру, чтобы не пришлось часто убираться: 5 приёмов для "самых ленивых"
- Почему чечевицу на Руси называли вторым хлебом, а в СССР забыли