Как выбрать готовое блюдо в супермаркете и не отравиться: 5 ценных советов Роскачества, которые следует запомнить

Каждый второй россиянин минимум раз в неделю покупает готовую еду в магазине. Быстрый ритм жизни, нехватка времени на готовку и желание питаться разнообразно делают своё дело. Однако мы не видим, в каких условиях готовили эти котлеты или салат, и остаётся только гадать, насколько они безопасны.

Эксперты Роскачества и представители торговых сетей рассказали, на что обращать внимание при выборе и как действовать, если еда оказалась испорченной.

Как читать этикетку и не запутаться

Первое, что бросается в глаза на упаковке, – состав. Директор по пищевой безопасности X5 Елена Крупская советует не игнорировать этот пункт. Ингредиенты всегда перечисляются в порядке убывания. Если в начале списка вдруг оказалось много непонятных добавок с индексом «Е», стоит задуматься. Хотя сами по себе разрешённые добавки не опасны, их обилие в «голове» списка – сигнал, что перед вами скорее химическая лаборатория, чем кулинарный шедевр.

Особое внимание – аллергенам. Даже если их нет в составе, на упаковке может быть пометка «содержит следы орехов, сои, глютена». Это значит, что продукт делали на оборудовании, где контактируют с этими компонентами. Для аллергиков это жизненно важная информация.

Дата изготовления и срок годности должны читаться без труда. Если наклейка стёрлась или цифры размыты, лучше положить этот контейнер обратно на полку. Также на упаковке обязательно должны быть указаны производитель, его адрес и контакты для обратной связи.

Упаковка имеет значение

Готовая еда чаще всего лежит в пластиковых контейнерах или картонных коробках. Картон – материал негерметичный, поэтому такие блюда лучше съедать сразу после покупки. Пластик надёжнее, особенно если используется технология вакуумирования или модифицированной газовой среды.

Елена Спеценко, директор Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества, объясняет, зачем удаляют воздух. Без кислорода бактериям, особенно плесневым грибкам и гнилостным микроорганизмам, жить сложнее. Это продлевает срок годности, защищает жиры от прогоркания и сохраняет витамины. Кислород могут откачивать либо замещать смесью азота и углекислого газа. На таких упаковках обычно есть пометка «упаковано с помощью МГС» (модифицированной газовой среды).

Перед тем как бросить контейнер в корзину, проверьте, цела ли упаковка, нет ли вздутий. Сам продукт должен выглядеть свежим и аппетитным, без подозрительных пятен и изъянов.

Где должна лежать еда в магазине

Готовые блюда обязаны храниться в холодильниках при температуре не выше 5 градусов. Если вы увидели лоток с котлетами в тёплом отделе или просто стоящим в проходе, проходите мимо. В тепле такая еда может находиться не больше получаса, после чего её употребление становится рискованным.

Сроки годности: короткие или длинные

Многие думают, что чем меньше срок, тем натуральнее продукт. Но современные технологии позволяют сохранять свежесть дольше без потери качества. Главное, чтобы у магазина была система контроля просрочки. Например, в некоторых сетях на упаковки наносят специальные QR-коды (Data Matrix), которые блокируют продажу товара с истёкшим сроком на кассе. Плюс сотрудники регулярно сканируют штрихкоды и убирают просрочку с прилавков.

Что делать, если еда испорчена

Если дома обнаружилось, что блюдо пропало, не надо молча выкидывать деньги в мусорку. Закон о защите прав потребителей на вашей стороне.

Можно пойти в магазин, показать продукт менеджеру и потребовать возврат денег. В большинстве крупных сетей вопрос решается быстро – сумму вернут или начислят баллы. Если идти некогда, можно позвонить в контактный центр. Оператор проверит дату и место покупки, попросит прислать фото упаковки со сроком годности и компенсирует стоимость дистанционно.

Возврат положен, если продукт испорчен, у него истёк срок годности, информация на упаковке не соответствует содержимому или внутри обнаружены несъедобные элементы. Даже если товар покупали по акции, вернуть деньги обязаны в полном объёме.

Кто за что отвечает

Безопасность готовой еды держится на трёх китах. Производители обязаны соблюдать технологию и доставлять товар в нормальных условиях. Магазины – хранить продукты правильно и вовремя списывать просрочку. Покупатели – не забывать, что купленную еду тоже нужно хранить в холодильнике и съедать до истечения срока годности, а не месяц после него. Если все делают свою работу, риск отравления сводится к минимуму.

Читайте также:

• Надеваю пододеяльник меньше, чем за минуту: 5 способов, которые облегчат вам жизнь
• Хватит быть удобной: как я ушла от мужа и свекрови и забрала свои деньги обратно
• Крабовый салат теперь готовлю по-новому: ешь и не хочется останавливаться. Я еще ни у кого такого рецепта не видела
• Как оформить квартиру, чтобы не пришлось часто убираться: 5 приёмов для "самых ленивых"
• Почему чечевицу на Руси называли вторым хлебом, а в СССР забыли