Врач-гастроэнтеролог раскрыл, кому опасно есть пельмени: вся правда о любимом миллионами россиян блюде

Пельмени для многих — символ сытного домашнего обеда, который не требует много времени на готовку. Но то, что мы привыкли считать удобным и вкусным блюдом, врач-гастроэнтеролог Евгений Белоусов советует не заносить в список повседневных продуктов.

Кандидат медицинских наук обращает внимание на неприятный набор компонентов: рафинированная мука, соль и насыщенные жиры в тесте и начинке вместе дают серьёзную нагрузку на организм. Особенно если есть проблемы с давлением, сахаром или лишним весом.

Что происходит с обменом веществ после порции пельменей

Тесто делают из муки высшего сорта — она быстро расщепляется и резко поднимает уровень глюкозы. Это создаёт высокую гликемическую нагрузку. Если добавить к этому жирный фарш (часто из красного мяса) и соль, получается смесь, которая может серьёзно нарушить метаболизм. Для тех, у кого уже есть инсулинорезистентность или сахарный диабет 2 типа, такая еда способна ухудшить контроль сахара и свести на нет усилия по лечению.

Почему страдают сосуды и сердце

Соль — скрытая угроза в этом блюде. В компании с жирным мясом и привычными соусами (сметана, майонез) пельмени превращаются в фактор, повышающий давление и заставляющий сосуды работать с перегрузкой. Людям с гипертонией и другими сердечно-сосудистыми заболеваниями стоит относиться к ним с большой осторожностью.

Кроме того, исследования связывают частое употребление переработанного красного мяса (а именно оно часто оказывается в начинке) с повышенным риском колоректального рака, диабета и болезней сердца.

Как есть пельмени и не навредить себе

Полностью вычёркивать их из меню необязательно. Достаточно соблюдать несколько правил, которые помогут снизить риски.

• Не делайте пельмени привычным ужином. Лучше оставить их для редких случаев, а не есть каждую неделю.
• Следите за размером порции. Если со здоровьем всё в порядке, 10–15 штук за раз — допустимый объём.
• Выбирайте продукт с хорошим составом. Ищите на этикетке натуральный фарш без сои, консервантов и усилителей вкуса.
• Всегда добавляйте овощи. Свежий салат или тушёные кабачки помогут снизить скачок сахара и помогут пищеварению.
• Если у вас гипертония, диабет, ожирение или высокий холестерин, будьте вдвойне осторожны с размером порции и частотой.

Итог простой: пельмени не запрещены, но и не предназначены для ежедневного стола. При разумном подходе, умеренности и правильном выборе они не нанесут вреда. Главное — помнить о мере и не забывать про полезные дополнения.

Читайте также:

• Универсальная чистящая паста своими руками: средство для чистки плиты и чайника за копейки — результат меня удивил
• После 80 я перестала делать эти 5 вещей по дому. И стала жить счастливо
• Готовлю свеклу по-крестьянски: для этого салата варю свеклу про запас — экономно, быстро и безумно вкусно
• Почему знающие люди отказываются от кровати: 3 комфортные и практичные альтернативы, которые заменят громоздкую мебель
• Как часто нужно менять постельное белье: сколько можно не менять постельное белье без вреда для здоровья — простые правила гигиены