Куриное филе готовлю только в обычном пакете - готовится за 15 минут и не пересыхает никогда

Есть простой способ приготовить куриную грудку, чтобы она была сочной и мягкой. Для этого её варят в обычном фасовочном пакете. Метод не требует специальных приспособлений и помогает избежать главной проблемы — сухости мяса.

Всё начинается с маринада. Целую куриную грудку натирают любимыми специями. Это может быть смесь для мяса, соль с травами или просто паприка с чёрным перцем. Главное — дать пряностям покрыть мясо со всех сторон.

Подготовленную грудку кладут в чистый фасовочный пакет. Если пакет тонкий, для надёжности можно взять два или три, вложив их один в другой. Это нужно, чтобы пакет точно не порвался при варке.

Пакет плотно завязывают, оставляя внутри как можно меньше воздуха. После этого его опускают в кастрюлю с водой. Важно, чтобы узел или свободный край пакета оставался над поверхностью воды. Так вода не попадёт внутрь.

Варят мясо на среднем огне. Для целой куриной грудки нужно примерно два — два с половиной часа. Точное время зависит от размера. Готовность можно проверить, проткнув мясо вилкой: сок должен быть прозрачным.

Почему грудка получается сочной? В пакете создаётся закрытое пространство. Сок, который выделяется из мяса при нагревании, не уходит в воду, а остаётся внутри. Грудка по сути тушится в собственном бульоне. Из-за этого она не становится сухой и волокнистой.

После приготовления пакет аккуратно достают и разрезают. Внутри будет готовая грудка и немного густого ароматного сока. Этот сок — готовый соус. Его не нужно загущать мукой или крахмалом. Достаточно полить им мясо и гарнир — рис, картошку или гречку.

У этого способа есть плюсы:

• Мясо всегда получается мягким и не сухим.

• Кастрюля остаётся почти чистой — в ней была только вода.

• Не нужно стоять у плиты: положил мясо в пакет, завязал и поставил вариться.

Это удобный вариант для буднего ужина, когда хочется приготовить что-то простое и полезное без лишних хлопот.

Читайте также:

• Перестаньте стирать вещи на быстром режиме - продвинутые хозяйки его не используют
• Хватит угождать всем: не пытайтесь быть хорошим для других - это приведет к последствиям
• Готовлю борщ как бабушка: рецепт из 1956 года, в котором есть секретный ингредиент для вкуса
• Чистить или нет магазинные шампиньоны - подсказал повар
• Забудьте о слипшимся рисе - есть способы сделать его рассыпчатым