Нашла чем заменить алкогольные напитки на Новый год - вот 10 рецептов, которые точно вам понравятся

В нашей семье Новый год — это всегда большая компания, где рядом с взрослыми за столом сидят дети, бабушки и те, кто за рулем. Много лет назад мы отказались от идеи, что праздник невозможен без алкоголя. Вместо этого я устроила себе челлендж — каждый год находить и готовить новые безалкогольные напитки, которые были бы не просто альтернативой, а самостоятельным украшением стола. Теперь гости часто просят рецепты именно этих «коктейлей», а не салатов.

Главные хиты среди горячих напитков:

Пряный апельсиновый пунш

Это мой фаворит для создания атмосферы.

• Я смешиваю в кастрюле 500 мл апельсинового сока и 250 мл воды, добавляю 3-4 палочки корицы, звездочку бадьяна, гвоздику и цедру одного апельсина.
• Довожу почти до кипения на медленном огне, но не кипячу, чтобы сохранить витамины.
• Настаиваю 15 минут под крышкой.

Подаю в высоких кружках с долькой апельсина на краю. Запах стоит невероятный — сразу чувствуется праздник.

Кофе со взбитыми сливками и коричневым сахаром

Просто, но всегда безумно популярно.

• Я варю крепкий кофе в турке, добавляя в него щепотку корицы и пару ложек коричневого сахара еще до начала приготовления.
• Отдельно взбиваю жирные сливки (от 33%) с небольшим количеством сахарной пудры.

Разливаю кофе по чашкам, сверху — шапку сливок и немного какао или тертого шоколада. Бодрит и согревает одновременно.

Настоящий горячий шоколад

Не тот, что из пакетика.

• Я растапливаю на водяной бане 200 г хорошего темного шоколада и постепенно, помешивая, вливаю к нему 400-500 мл горячего молока.
• Секрет в том, чтобы не давать смеси закипеть. По желанию можно добавить щепотку ванилина или молотого мускатного ореха.

Получается густой, бархатистый и очень взрослый напиток.

Освежающая классика:

Когда в комнате становится жарко от танцев и бенгальских огней, на помощь приходят холодные варианты.

Безалкогольная сангрия

Выглядит очень нарядно.

• В большой графин я кладу нарезанные дольками апельсин, яблоко, горсть ягод (малина, клубника — даже замороженные подойдут).
• Заливаю все это смесью виноградного и яблочного сока (примерно 1:1) и ставлю в холодильник минимум на два часа, чтобы фрукты отдали соку свой вкус. Перед подачей добавляю газированную воду или тоник для легкой игристости.

Мохито без рома

Делается за минуту.

• В высокий бокал кладу пару долек лайма и несколько листиков мяты, слегка разминаю их толкушкой, чтобы выделился сок и аромат.
• Добавляю ложку тростникового сахара, заполняю бокал льдом доверху и заливаю спрайтом или просто газированной водой.

Получается свежо, бодряще и очень по-новогоднему.

Мой главный вывод за эти годы: безалкогольный стол может быть даже интереснее. Это пространство для экспериментов со специями, ягодами, соками и подачей. Когда в бокалах у всех — разные по цвету и вкусу напитки, которые можно обсуждать и дегустировать, праздник становится только живее и искреннее.