Этот овощ отключает почки: в Европе его давно отменили, а у нас обожают
Этот овощ действительно может ударить по почкам, особенно если есть его часто и помногу. В странах Европы к нему относятся куда осторожнее, а в некоторых регионах фактически вывели из повседневного рациона. В России же его до сих пор обожают в компотах, пирогах и заготовках на зиму.
Речь о ревене. В его составе очень много щавелевой кислоты и солей оксалатов. Эти вещества связываются с кальцием, образуют кристаллы и создают дополнительную нагрузку на почки. При регулярном употреблении ревеня, особенно в больших количествах, повышается риск образования оксалатных камней. Для людей с уже ослабленными почками это может обернуться резким ухудшением состояния, обострением хронических заболеваний и серьезными осложнениями.
Самая опасная часть растения – листья. В них концентрация щавелевой кислоты максимальная. Именно поэтому в европейских рекомендациях по питанию листья ревеня фактически находятся под негласным запретом, их не используют ни в супах, ни в гарнирах, ни в домашней консервации. В пищу допускаются только черешки, и то в умеренных количествах. При этом даже съедобные части при злоупотреблении создают серьезную минеральную нагрузку на организм.
В России ревень долгое время считался почти «лечебным» продуктом. Его добавляли в компоты и варенья «для пользы», не задумываясь о последствиях для почек. Особенно опасна такая привычка для людей с мочекаменной болезнью, хронической болезнью почек, подагрой, нарушениями обмена веществ. У этой группы риск получить новый приступ или ускорить образование камней возрастает в разы. Врачи все чаще советуют таким пациентам полностью отказаться от ревеня, даже если он кажется безобидной кислинкой в пироге.
Отдельная проблема – сочетание ревеня с другими продуктами, богатыми оксалатами. В рационе россиян часто одновременно присутствуют щавель, шпинат, свекла, крепкий чай. На этом фоне регулярный ревень превращается из «витаминного» овоща в фактор риска. Почки работают на пределе, пытаясь вывести лишние соли, а человек при этом может даже не связывать боли в пояснице и плохие анализы с любимым компотом или джемом.
Важно помнить, что ревень не является необходимым продуктом, без которого нельзя построить здоровое питание. Все его полезные вещества спокойно заменяются другими овощами и фруктами без такой нагрузки на почки. Именно поэтому в Европе его все чаще относят к разряду спорных ингредиентов.
Там он остается редким сезонным гостем на столе, а не постоянной основой домашних заготовок. В российских условиях логичный вывод простой. Если есть проблемы с почками или риск их развития, ревень лучше убрать из рациона полностью. Если со здоровьем почек все в порядке, этот овощ стоит оставлять в меню только изредка и в небольших порциях, а листья не использовать вообще.