Единственная безопасная покупка: что можно брать у торговцев вдоль дорог и почему всё остальное — риск
Для жителей Уральского региона торговля дикоросами на обочинах трасс превратилась в стабильный сезонный промысел. Сбор ягод и грибов позволяет сельским семьям получать существенный доход без необходимости выезжать на вахты. Часто именно на эти средства подросткам покупают школьные принадлежности, а сами дети с гордостью рассказывают о самостоятельно заработанных деньгах.
Однако за привлекательным видом придорожной лесной клубники скрывается серьезная угроза. Эта ягода предпочитает открытые солнечные склоны и часто разрастается в непосредственной близости от транспортных артерий. Отработанные газы автомобилей содержат соединения, которые парадоксальным образом стимулируют рост плодов, делая их необычайно крупными, яркими и ароматными.
При сгорании топлива выделяются тяжелые металлы, оседающие в радиусе 150 метров от дорожного полотна. Клубника активно впитывает эти вещества, превращаясь в опасный для пищеварения продукт. Экологи считают, что безопасная для сбора зона начинается только через 500 метров от оживленной магистрали. Внешне отличить "чистую" ягоду от токсичной невозможно, поэтому такие ягоды в морозилке могут стать скрытой угрозой для здоровья семьи.
При выборе лесных лакомств стоит отдавать предпочтение определенным видам:
Интересный факт: растения у дорог не просто пачкаются пылью, а меняют свой метаболизм под воздействием оксидов азота, что и заставляет их плодоносить активнее. Но накопленный свинец и кадмий не исчезают даже после длительной термической обработки. Если вы решили собирать урожай самостоятельно, помните три правила безопасности и уходите как можно дальше в чащу.
Для тех, кто ищет качественную продукцию, покупка у случайных людей на трассе всегда остается лотереей. Даже если это на вид целебная лесная ягода, она может быть собрана в ближайшем к дороге овраге ради экономии времени. Чтобы не употреблять в пищу червивые грибы и ягоды или продукты с химикатами, лучше доверять только проверенным поставщикам, которые собирают дикоросы в экологически чистых районах.
Ранее мы писали, что сбор грибов и ягод для россиян является глубоко укоренившейся национальной традицией, а в лесах страны встречается до 500 съедобных видов. Как сообщалось, многие привычные нам грибы на Западе считаются опасными, хотя в России их веками использовали как полноценную замену мясу в пост. Также ранее упоминался опасный секрет русского леса: грузди и рыжики, которые ценились в Европе еще в XVII веке, сегодня в некоторых странах требуют наличия специальной лицензии для сбора.