Не изюм, не курага и в три раза полезнее чернослива: назван идеальный сухофрукт
Сушёный инжир обогнал курагу и чернослив по главным показателям. Диетологи проверили цифры и поставили его на первое место среди сухофруктов — дело в рекордном количестве кальция и клетчатки, которые работают сразу на несколько систем организма.
В 100 граммах инжира около 18 граммов клетчатки. Это вдвое больше, чем у чернослива, и примерно на уровне кураги. Но главный козырь — кальций: 214 миллиграммов против 160 у кураги и 72 у чернослива. Такая разница делает инжир незаменимым для костей, суставов и профилактики остеопороза. Калия в нём тоже много — 1010 миллиграммов, что напрямую влияет на давление и работу сердца.
Клетчатка действует как мягкий регулятор пищеварения, а не как жёсткое слабительное. Гликемический индекс инжира — около 40, у изюма — 65, у фиников может доходить до 146. Для тех, кто следит за сахаром в крови, это принципиальная разница: инжир не даёт резких скачков после перекуса.
Витамины группы B в составе инжира поддерживают нервную систему и обмен веществ. B1 в нём больше, чем в кураге и черносливе. Железа около 3 миллиграммов — меньше, чем у изюма, но больше, чем у чернослива. Фосфора порядка 94 миллиграммов: он важен для мозга и зубной эмали. В сезон простуд инжир используют для тёплых напитков при кашле и першении в горле.
Калорийность инжира — 257 килокалорий на 100 граммов, как у кураги и чернослива. Но за счёт клетчатки насыщение приходит быстрее, поэтому съесть лишнего сложнее. Врачи называют рабочей нормой 3–4 плода в день: как перекус или добавку к каше, салату, творогу.
Ещё один плюс — технология сушки. Инжир обычно не обрабатывают химией для яркого цвета, в отличие от кураги, которую часто покрывают диоксидом серы. Инжир выглядит проще, зато покупатели спокойнее относятся к его натуральности. Хотя состав на упаковке читать всё равно нужно.
Читайте также: