TÉMOIGNAGES. « On se dit qu’on n’est pas respectés » : au restaurant, le « no show » fait des ravages
Réserver une table au restaurant, et puis finalement ne pas y aller, sans prévenir : le « no show » (ne pas se présenter, en anglais) exaspère les restaurateurs. En jeu, un manque à gagner financier, mais aussi un sentiment croissant de manque de reconnaissance pour leur travail. Pour « Bretons en Cuisine », des professionnels de la restauration témoignent.