«Красный Восток»: «Из-за того что выбраковали низкопродуктивных коров, не можем субсидироваться!»

Боль молочников Татарстана и цены на «белое золото» обсудили на круглом столе минсельхоза РТ

«С точки зрения природно-климатических условий, с учетом доли сельского населения у Татарстана реально большая перспектива. Но надо работать, повышать эффективность, глубину переработки сырья и уровень доходности переработки», — оценивают федеральные эксперты республиканский рынок «белого золота». Он сегодня теряет свое главное преимущество — обильное и недорогое сырье, товарное молоко, производство которого московские спецы и советуют наращивать. Но как нарастить, когда местные производители сокращают поголовье и сетуют на недостаточные субсидии и растущие цены? Подробности — в репортаже «БИЗНЕС Online».

«Хозяйства просто вырезали скот и уходили в более рентабельные подотрасли»

Круглый стол союза производителей молока РТ по теме «Актуальные вопросы развития молочной отрасли в Российской Федерации и Республике Татарстан», прошедший в рамках «ТатАгроЭкспо-2022», стартовал с выступления главы аналитического департамента Союзмолока Алексея Воронина. Он сконцентрировался на том, как пандемия повлияла на молочную отрасль. Последние два года, по его словам, производство товарного молока и переработка росли, не было и предрекаемого падения потребления молочки, но коронавирус свои коррективы все же внес, и касались они финансов.

«Одним из ключевых негативных последствий пандемии стало повышение себестоимости производства. Все началось с девальвации рубля в I квартале 2020 года, потом инфляция, рост цен на корма. Потом подключилось удорожание трудовых ресурсов, электроэнергии, дизельного топлива. В результате за 2020-й и 2021-й рост операционной себестоимости составил около 25 процентов, то есть себестоимость производства сырого молока стала на 25 процентов выше», — начал Воронин.

Он особо отметил: рост затрат, который понесли производители молока, не был компенсирован ценой. Она просто не росла так быстро, как затраты: так, например, в 2021 году ценой удалось отыграть только 10% при росте затрат в 25%.

«К концу 2021-го ситуация начала выравниваться и цены на сырое молоко серьезно восстановились. Участники рынка в текущем моменте отыграли то падение, но потерянные доходы, которые были связаны с повышением себестоимости, вернуть не удалось. Ключевой вопрос: насколько производителям удастся удержать данную цену? Производителю подобное выгодно, но перерабатывающие предприятия и сети будут обязаны транслировать эту цену в цену на полке», — прокомментировал выступающий и пояснил, что тогда ситуация упрется в платежеспособность покупателей, которая «за последние годы не растет».

Молочная продукция, по словам Воронина, стала в пандемийные годы «дефлятором», сдерживая продовольственную инфляцию внутри категории. А среди негативных последствий роста себестоимости молока — попытки регулировать цены на молочку.

«В то же время мы видим, что это вынужденное повышение цен, оно объективно и связано с реальным ростом операционных затрат», — прокомментировал Воронин.

Рассказал он и о другой стороне рынка — о покупателях. В 2020 году молочки купили даже больше, чем в 2019-м, в 2021-м уровень сохранился прежним, но сохранить молоко и творог в корзинке россиян помогли… прямые выплаты от государства, которые направляли в том числе на покупку продуктов питания. Он призвал не ждать покупательской активности: уровень закредитованности населения просто небывалый, и даже если доходы россиян начнут восстанавливаться, то их будет серьезно подтачивать кредитное бремя. Поэтому спрос, по словам Воронина, «не будет расти, мягко говоря».

Все это сказалось на производстве, которое серьезно просело: если до пандемии сектор прирастал в год на 1 млн т молока, то в 2020-м эта динамика еще сохранилась, а в 2021-м прирост упал до 200 тыс. т товарного молока.

«Более 40 процентов субъектов РФ снизило производство молока, и, к сожалению, среди этих регионов — крупнейшие производители товарного молока. Это и Краснодарский край, около 8 процентов снижение, это и Ленинградская область. Красноярский, Алтайский края, которые традиционно давали хорошие результаты. Среди причин — снижение поголовья: хозяйства просто вырезали скот и уходили в более рентабельные подотрасли, в том числе растениеводство. Второй блок причин — падение молочной продуктивности: рост цен на корма заставил хозяйства корректировать рационы», — рассказал Воронин.

Продуктивность коров снизилась в каждом третьем субъекте России. Похожая ситуация в переработке, там тоже наблюдают замедление темпов производства.

Спасала ситуацию господдержка: имеющиеся меры не только не свернули, их расширили, направив в отрасль 37 млрд рублей. Дополнительно еще 10 млрд рублей выделили предприятиям, чтобы компенсировать рост цен на корма. Поддержать отрасль планируют и в 2022-м: объем субсидий предполагается сохранить не ниже уровня 2021-го, а деньги довести могут даже раньше, чем в прошлом году.

В конце выступления Воронин коснулся внешней торговли. Объем импорта в 2021-м практически соответствовал предыдущим годам: по всем основным направлениям, кроме сыра и творога, импорт немного, но снижался.

«Неплохие результаты в экспорте: мы пробили барьер в миллион тонн молочного экспорта. Это практически в 2 раза больше, чем несколько лет назад, когда почти никто не верил в экспорт молочной продукции», — рассказал Воронин. Причем растет, по его словам, экспорт как в страны бывшего постсоветского пространства, так и далеко за рубеж.

В заключение Воронин затронул разрабатываемую сейчас Союзмолоком стратегическую программу развития молочной отрасли. Это документ, по которому должна развиваться отрасль и на основании которого будет выстроен диалог с региональным минсельхозом.

«Ключевым преимуществом Татарстана была цена на сырье и его доступность»

Второй выступающий, гендиректор Streda Consulting Алексей Груздев сконцентрировался на том, что приземлил обозначенные ранее тренды на татарстанскую почву. Сейчас регион — один из лидеров молочной отрасли: первое место в стране по товарному молоку, сырьевые и перерабатывающие предприятия республики входят в топ ведущих предприятий отрасли по стране, большинство региональных предприятий отрасли, по его словам, растет, хотя ряд производителей сокращают поголовье скота и «с продуктивностью там есть вопросы».

«Будем надеяться, что в ближайшие год-два эта тенденция будет преодолена. Знаем, что и „Агросила“ вводит новые комплексы, и остальные компании задумываются о восстановлении поголовья и работе над продуктивностью. Если мы говорим про переработку, то здесь все более энергично развивается», — рассказал Груздев. В 2022 год татарстанские молочники, по его словам, входят с теми вопросами, которые стояли на повестке развития молочной отрасли республики последние три года и в 2021-м обострились. По его словам, предприятиям отрасли стоит задуматься и над структурной трансформацией, и над эффективностью сырья и переработки.

«Мы получили снижение доходности в переработке. И если взять еще специфику перерабатывающих предприятий, которые есть в республике, мы понимаем, что если в Зеленодольске растет, то у переработчиков второго эшелона вопросов гораздо больше. Но тут накладывается еще один тренд. В Татарстане долго говорили о том, что нужно наращивать переработку: производство сырья растет, переработческие мощности за ним не успевают. Взялись, ввели. Сколько проектов в Татарстане проектов по переработке? Крупных — пять минимум заводов, которые были введены в 2021 или запускаются в 2022-м», — отметил он.

«Они пришли за сырьем. А где сырье? Я сейчас, наверное, крамольную вещь скажу, но ключевым преимуществом Татарстана была цена на сырье и его доступность. И последние два-три года благодаря тому, что темпы производства сокращались и в последние года находятся на уровне российских, мы получили ситуацию, которая есть сейчас: сбалансированность мощностей сырья и переработки, только цена уже немножко не та. И переработчики, к сожалению, потеряли то конкурентное преимущество, на котором они росли последние два-три года. В Татарстане мы первыми в России натолкнулись на эту историю: мы уходим на второй круг, нужно опять возвращаться к сырью», — высказал мнение Груздев.

Сконцентрироваться, по его словам, стоит на уровне эффективности: в республике есть предприятия, которые работают на уровне лучших ферм России (в пример Груздев привел ООО «АПК «Продпрограмма»), поголовье региона позволяет достичь лучших показателей: если каждая корова, по его словам, будет давать на 100 — 300 кг на голову больше, «проблема с сырьем в Татарстане и ценовой фактор будет решен».

«У республики благоприятное время, чтобы в ближайшие год-два повысить эффективности и сбалансировать мощности и динамику развития мощностей по сырью и переработке», — прокомментировал Груздев.

В остальном в регионе — все прекрасно: уровень потребления молочки в Татарстане значительно выше, чем в других регионах, с импортозамещением тоже порядок — если не брать в расчет сыры, то по остальным позициям российские хозяйства вполне могут «бить» тех же белорусских производителей. Есть возможность успешно конкурировать и в странах постсоветского пространства на экспортных рынках.

«С точки зрения природно-климатических условий, с учетом доли сельского населения с учетом желания работать на земле, с учетом желания работать с животными у Татарстана реально большая перспектива. Но надо работать, повышать эффективность и повышать глубину переработки сырья, уровень доходности переработки. Тогда республика получит мощнейшую промышленность, — воодушевлял присутствующих Груздев. — Рецепту учить никого не буду: если мы говорим про сырье, то корма, содержание, генетика. Если про переработку, то, к сожалению, масштабы, специализация заводов и сбалансированный портфель. Это прописные истины, но решают эти вопросы каждый по-своему».

«В растениеводство переходят те, кто подзабросил молочное животноводство»

После выступления москвичей своими болями поделились татарстанские молочники.  Они посетовали, что «рентабельности уже нет совсем», и предложили звать на подобные круглые столы тех, кто ставит на молочку торговые наценки. Сетовали и на то, что растениеводство, действительно, выгоднее, чем молоко. Груздев на это соображение отреагировал эмоционально.

«Давайте по-честному. Кто переходит в растениеводство? „Эконива“ переходит в растениеводство, „Русмолко“? Нет! В растениеводство переходят те, кто, к сожалению, в последние 5-6 лет, давайте по-честному, подзабросил молочное животноводство и сегодня не выполняет те требования по уровню эффективности молочного животноводства, которые требует рынок. Вот и все. Это естественная эволюция рынка: кто-то уйдет, кто-то придет на их место», — прокомментировал он.

Гендиректор АО «Красный Восток Агро» Ирина Валиева задала вопрос по господдержке: «Красный Восток» снижает поголовье скота, выбраковывая таким образом низкопродуктивных животных, и в этих условиях «остались практически без господдержки».

«Из-за того, что выбраковали низкопродуктивных коров. Этот вопрос на сегодня важный, актуальный, и по поддержке на литр молока, и по поддержке на покупку коров. Мы не имеем возможности субсидироваться. Мы сами видим, что себестоимость выросла на 23%, цены на ветеринарные препараты выросли на 30%, цены на высокобелковые добавки выросли практически на 40% по некоторым позициям. Многие хозяйства снизили поголовье, не только наша компания с этим столкнулась. Идет обновление стада, даже если мы вводим ремонтный молодняк, то оно не восполнит поголовье коров один к одному. Вся привязка сейчас идет к росту поголовья коров. „Ак Барс“ тут, наверное, в такой же ситуации… Очень актуальный вопрос», — поделилась Валиева.

Модератор встречи, глава «Татмолсоюза» Денис Пирогов предложил высказать конкретные инициативы по этому поводу, а Алексей Воронин отметил, что «Союзмолоко» обращался в минсельхоз России с вопросом привязки объема субсидий именно к сохранению поголовья.

«Позиция минсельхоза сохраняется, но сейчас растет информационный фон в связи с ESG-повесткой. Мы будем возвращаться к этому вопросу снова с тем, чтобы все-таки привязываться к объему производства как к конечной цели и конечному результату, а не к ресурсу в виде молочного стада», — подытожил Воронин.