Новый ГОСТ на хурму введут в России с 1 ноября 2026 года

Новый ГОСТ на хурму введут в России с 1 ноября 2026 года. Об этом свидетельствует документ Росстандарта, пишет ТАСС.

Ранее в стране уже был принят национальный стандарт на хурму. При этом введение нового межгосударственного стандарта, как отметили в Росстандарте, позволит унифицировать требования на пространстве нескольких государств, снизить технические барьеры и упростить взаимную торговлю. В ведомстве также подчеркнули, что документ носит добровольный характер и может применяться производителями на добровольной основе.

Согласно ГОСТу, в зависимости от качественных характеристик свежую хурму подразделяют на три товарных сорта: высший, первый и второй.

Независимо от сорта плоды хурмы должны быть целыми, чистыми и твёрдыми, со срезанными у основания плодоножками, а также с неотделёнными и неповреждёнными чашелистиками. Плоды должны быть однородными по форме и окраске, соответствующими конкретному помологическому сорту. Они могут быть круглыми, овальными, коническими, с заостренным концом с одной стороны, с поперечным перехватом или иной формы. Также хурма должна иметь одинаковую степень зрелости, мякоть от плотной до желеобразной консистенции и тонкую кожицу.

В документе отмечается, что плоды должны обладать характерным для конкретного помологического сорта вкусом – терпким или без терпкости, с выраженной сладостью, без посторонних привкусов и послевкусия.

Цвет допускается от жёлтого до оранжевого либо коричнево-оранжевого. Плоды не должны иметь механических повреждений, следов плесени или гнили, признаков заболеваний, повреждений сельскохозяйственными вредителями и продуктов их жизнедеятельности. Также не допускается излишняя внешняя влажность. Зеленые или перезрелые плоды к реализации не допускаются.

Хурма высшего сорта может иметь незначительные дефекты поверхности, которые не влияют на внешний вид, качество, сохранность и товарный вид продукции в упаковке. Также допускаются незначительные отклонения формы и окраски, вызванные воздействием солнечных лучей, если они занимают не более одной восьмой поверхности плода. Кроме того, возможна лёгкая побитость общей площадью не более 2 квадратных сантиметров, а также незначительное побурение мякоти, занимающее не более одной трети площади поперечного сечения плода.

Для хурмы второго сорта допускаются лёгкие вмятины общей площадью до 3 квадратных сантиметров, незначительная утрата естественной упругости, дефекты формы и кожицы, а также дефекты окраски, занимающие не более одной четверти поверхности плода. Возможна лёгкая побитость площадью до 3 квадратных сантиметров и частичное побурение мякоти, занимающее не более половины площади поперечного сечения плода.

Согласно стандарту, диаметр плодов хурмы высшего и первого сорта по наибольшему поперечному сечению должен составлять не менее 60 миллиметров, а для второго сорта – не менее 40 миллиметров.

Кроме того, ГОСТ рекомендует хранить свежую хурму не более двух суток в крытых помещениях при естественной температуре окружающей среды. В охлаждаемых складских помещениях или холодильных камерах срок хранения может составлять до одной недели при температуре от 0,5 до 1,5 градуса Цельсия и относительной влажности воздуха от 85 до 90 процентов.