Чем кормят детей в уфимских школах и садиках?
Чем кормят детей в школьных столовых и детских садах? Вкусно ли там готовят? Наедаются ли дети или целыми днями ходят голодные? Эти вопросы волнуют абсолютно всех родителей. Давайте попробуем разобраться.
Мой трехлетний сын, например, когда приходит домой после садика, первым делом бежит на кухню и просит кушать. Съедает целую тарелку супа или каши с мясом, бутерброд с маслом и сыром, выпивает кружку компота. После этого может еще и печенье попросить.
«Ты в садике, что ли, не ел ничего?», — интересуюсь я у него. «Ел, все ел», — отвечает он. «А что вам давали?», — спрашиваю. «Кашку, хлеб, сок, супик, печенье…» «Понравилось? Вкусно было?» «Да!», — радостно сообщает сын и тянется еще за одним печеньем.
Странно, если ребенок в садике ест все, что дают, почему же он тогда такой голодный приходит домой? Каждое утро я стала изучать их меню. Его вывешивают возле входа в группу. Каждый день разные блюда. Еда разнообразная, сбалансированная. Присутствуют белки, жиры, углеводы, всегда дети получают фрукты и овощи. На завтрак дают молочную кашу, хлеб с маслом или повидлом, чай или молочный напиток. На второй завтрак сок или фрукт. На обед овощной салат, суп, гарнир с мясом или курицей, хлеб, компот или кисель. На полдник сырники, творожную запеканку или рыбу с гарниром, чай с печеньем или сладким пирогом. И взрослому можно наесться. Неужели ребенку этого мало? Воспитатели говорят, что мой сын кушает хорошо, вроде бы все съедает. Видимо, аппетит у него такой хороший.
Интересуюсь у своих подруг, мам дошкольников. У всех дети ведут себя по-разному. Сын одной моей подруги в садике почти ничего не ест, жалуется, что невкусно готовят. Она его с утра домашней кашей кормит и только после этого в детский сад ведет. А вечером пораньше забирает и сразу домой — кушать. Дети другой подруги в садике едят практически все, не жалуются.
Со школьниками тоже ситуация неоднозначная. Провела небольшой опрос среди своих знакомых, дети которых посещают разные уфимские школы.
— Моя дочь всеядная. В школе кушает хорошо. И завтрак, и обед полностью съедает. Ни разу еще не сказала, что было невкусно, — Ульяна, мама третьеклассницы.
— Моя дочка в школе ничего не ест. Говорит, что готовят невкусно, часто подают холодные блюда. Она носит еду с собой из дома. И на обед она домой бегает, живем мы рядом со школой, — Галина, мама шестиклассницы.
— Мои дети кушают все, говорят, что в школе очень вкусно кормят. Особенно любят картофельное пюре с котлетами и творожную запеканку. Даже дома по выходным просят меня запеканку делать. В школе их кормят горячим питанием один раз в день. Когда не наедаются, они покупают в столовой выпечку и чай, — Альбина, мама восьмиклассника и девятиклассницы.
— Моя дочка в школьной столовой ест практически все, кроме печени — как-то им давали, она ее вообще не любит. А так ни разу не жаловалась. Но есть в ее классе пара детей, которым школьная еда не нравится, они родителям жалуются, что у них животы болят. Этот вопрос даже на собрании обсуждался, и мамы этих детей отказались от горячего питания, теперь дают им с собой бутерброды. Я так думаю, дети просто придумали, что у них животы болят, чтобы не кушать каши и супы. Привыкли, видимо к сосискам и пельменям. Большинство детей ведь не жалуются, значит, есть можно. Мне дочь каждый день рассказывает, чем их кормили. Меню разнообразное, каждый день мясные блюда бывают, каши и супы разные дают, запеканки, выпечку. Говорят, директор в этом году новых поваров набрала, потому что в прошлом году много жалоб поступило, что в столовой плохо и невкусно готовят. Так что нам повезло, — Юлия, мама первоклассницы.
— Мой сын отказался от горячего питания в школе. Говорит, еду дают сомнительную: сморщенные зеленые сосиски, холодную кашу, слипшиеся макароны. Единственное, что ему нравится — сырные булочки. Но я предполагаю, что он мог и придумать все это, потому что очень привередлив в еде, и что попало не ест. Большинство школьников, по его словам, покупают еду в автоматах, которые в школе стоят. Причем там и шоколадки продают, и чипсы, и даже кока-колу. Также в столовой готовят вкусную выпечку, но ее почему-то на всех не хватает. Кто успел, тот и съел, — Ольга, мама восьмиклассника.
Наверное, все дело в детях и их родителях. Ребенок, который привык правильно питаться дома, не отказывается от еды в детских садах и школах. Под правильным я подразумеваю качественное сбалансированное питание: молочные каши по утрам, супы на обед, мясные блюда с медленными углеводами в качестве гарнира (отварной рис, гречка, перловка, пшенка и другие виды круп, макароны цельнозерновые или из твердых сортов пшеницы), много свежих и тушеных овощей, фрукты и молочные продукты вместо шоколадок и пирожных на перекус, никаких газированных напитков и фаст-фуда.
В принципе, о том, что питание детей должно быть качественным и сбалансированным, знает большинство родителей. Однако многие почему-то продолжают покупать своим детям гамбургеры и картошку фри, чипсы и кока-колу, пичкают их магазинными пельменями и разрешают есть всевозможные сладости килограммами. А потом удивляются, почему дети воротят нос от школьной и детсадовской еды. Одно дело, когда в школах и детских садах действительно дают невкусные и остывшие блюда. С каждым таким случаем следует разбираться отдельно, жаловаться директорам и заведующим. Другое дело, когда кормят вкусно, но ребенок просто не привык есть нормальную еду.
Культуру питания, как и культуру поведения, нужно прививать с раннего детства. Иначе проблем в виде гастрита, больных зубов и ожирения не избежать.
Напоследок «Электрогазета» обратилась в Управление Роспотребнадзора по РБ, чтобы выяснить, виноваты ли школьные столовые и детские сады в том, что дети отказываются от еды. Мы поинтересовались, поступают ли жалобы на качество питания в столовых, и на что конкретно жалуются дети и их родители.
Нам сообщили, что обращения и жалобы на нарушения в организации питания в управление поступают ежегодно. За 2014-2015 и первую половину 2015-2016 учебного года поступило 37 жалоб от родителей. Из них 22 обращения по Уфе. Около 70 процентов жалоб связано с питанием детей в школах. Родители жалуются на качество приготовления блюд (невкусная и холодная пища), посторонние примеси в еде, занижение объема порций, недостаточный ассортимент блюд, однообразное меню.
Из 37 жалоб девять не были рассмотрены, так как поступили анонимно. По остальным обращениям были проведены проверки и расследования. Информация, изложенная в обращениях, в основном подтвердилась. За выявленные нарушения обязательных требований санитарно-эпидемиологических правил и нормативов 28 должностных лиц образовательных учреждений, а также организаций, оказывающих услуги питания, ответственных за выявленные нарушения, были привлечены к административной ответственности.
По данным Роспотребнадзора, частыми нарушениями в столовых образовательных учреждений являются несоответствие фактического рациона питания утвержденному примерному меню, несоответствие энергетической ценности рационов физиологической потребности детей, нарушение условий и режима мытья кухонной и столовой посуды, отсутствие контроля над реализацией сырых и скоропортящихся продуктов, нарушение технологии обработки сырой продукции, а также нарушение товарного соседства при хранении пищевых продуктов.
37 жалоб за полтора года — не так уж и много. Выводы делайте сами.