Что попробовать в Чувашии. Исконно чувашские блюда

Республика Чувашия знаменита своей вкусной, разнообразной и сытной кухней. Туристам и жителям нужно попробовать традиционные чувашские блюда. Читайте и узнавайте наш топ и места, где ими насладиться

Чувашская Республика знаменита необычными и вкусными традиционными блюдами. Это сытные блюда из мяса, мягкая, ароматная выпечка, наваристые супы. Каждому туристу стоит окунутся в гастрономическое разнообразие Чувашии. 

 

Знаменитое мясное блюдо – Шартан  

Шартан похож на колбасу или мясной рулет. Традиционно готовится из печени, сердца, мяса, легких барашка, круп, с чесноком и специями. Содержимое помещают в натуральную оболочку из овечьего или свиного желудка. Ингредиенты запекают в духовке около 6 часов при температуре 100-140°.  Образуется румяная корочка, затем шартан оставляют в печи на температуре 90-100° ещё на сутки . В результате мясо получается полусухим и невероятно нежным. Попробовать это блюдо можно в ресторане национальной чувашской кухни «Ехрем хуçа» или купить в некоторых мясных магазинах республики. 

 

Ароматный пирог хуплу 

Как же чувашская кухня и без пирогов? Предлагаем обратить внимание на традиционный хуплу, который готовят из мяса, крупы или картофеля с дрожжевым тестом. В рецепте используют баранину, но в редких случаях свинину или говядину, для сочности добавляют много лука. Пирогу придают круглую форму и подают к праздничному столу как символ благополучия. Узнать на вкус хуплу можно в заведениях национальной кухни, например кафе «Встреча», и в ближайших магазинах с выпечкой. 

 

Для любитель супа предлагаем Какай-шÿрпи  

Самым популярным наваристым супом в Чувашии является какай-шÿрпи. Раньше суп подавался для дорогих и уважаемых гостей. Варится из мяса свинины, говядины и баранины, также добавляются субпродукты: печень, сердце, легкие.  Отведать это блюдо можно в кафе «Юлташ». 

 

Сладкоежкам понравится десерт из калины 

Вкусный, полезный и нежный десерт готовят в виде мусса из ягод калины с сахаром. Ягоды запекают в печи со сладким сиропом из клюквы. На вкус, как сладкий, освежающий ягодный джем с кислинкой и пикантной горчинкой.

 

Нельзя пройти мимо Чыкыт

Любителям сыра стоит попробовать чувашскую версию - Чыкыт, который готовится в печи. По вкусу напоминает скорее творожную запеканку, но не сладкую и очень нежную. Технология приготовления проста – соединяют жирный домашний творог с яйцами, сметаной и солью, затем ставят в духовку для испарения всех соков. Когда образуется румяная корочка, а внутренняя часть схватывается - смесь обретает консистенцию сыра. До подачи на стол блюдо смазывают сливочным маслом. Сыр Чыкыт - полезное и сытное национальное блюдо - трудно оторваться, откусив один кусочек.

 

Румяные и сочные колбаски Тултармаш 

Домашняя колбаса славится везде, вот и чуваши не отстают. Готовят из рубленого мяса, как правило говядина со свининой, специй и небольшого количества крупы - которые помещают в натуральную оболочку. Затем отправляют в печь, запекают не менее 3 часов. В результате получается не жилистая румяная, вкусная и сочную колбаса с нежной текстурой! Блюдо подают как холодным, так и горячим вместе с гарниром из картофельного с пюре и соленьями.  

 

Каждому жителю города и туристу рекомендуем попробовать национальные блюда. У Чувашии удивительные и деликатесные гастрономические традиции!

Источник: chelife.ru